Pan rustico en panificadora

Esta receta la saque del blog de Joan y Sara, blog que os aconsejo visitéis, tiene cosas muy interesantes y sin complicaciones, os gustara.

Si os dais cuenta, el mio tiene la forma del medio un poco hundida, eso es mi falta de experiencia y falta de paciencia a veces, cuando estaba fermentando, me pareció que crecía demasiado y me dio miedo de que se saliera hacia las resistencias, abrí para asegurarme de que no era asi, y se undio un poco. aun estando el pan delicioso, la forma no fue la mas adecuada, pero la próxima sera mucho mejor.

Ingredientes

500 ml. De agua.

2 Cucharadas de café de sal.

400 grs. De harina de fuerza.

150 grs, De harina de centeno.

150 grs De harina integral.

2/4 cucharadas de café de levadura seca de panadería.

Preparación

Ponemos en la cubeta todo en el mismo orden.

Colocamos la cubeta en la panificadora, programar el nª 2 .

Peso del pan 1 kl.

Color de la corteza intenso.

y el tiempo en la mía, 3h. 40 minutos.

Yo cuando hace el segundo amasado, antes de que empiece a hacerse el pan, saco la masa para quitarles las elices y asi no quedan los agujeros tan grandes, lo vuelvo a meter y dejo que se haga a su paso.

Cuando se acaba , con mucho cuidado sacamos la cubeta y desmoldamos el pan sobre una rejilla hasta que este bien frió.

Esta buenísimo, un pan consistente y que no tiene nada que ver con el pan que se compra ahora, al menos yo no tengo la suerte de encontrar un pan que valga la pena, y este ademas aguanta bien mas tiempo.