El rincón de Marisita

Empanadillas de atún con tortilla

2011-06-17T03:22:00.000-07:00

Tengo trabajo atrasado, y tengo que ponerme al día, esta vez os traigo unas ricas empanadillas paridas y ricas, así que os, esta vez hechas al horno y de esta manera nada de fritos y menos grasas, espero que os gusten.

Ingredientes

1 Paquete de obleas .

2 Huevos.

2 Latas de atún en aceite de oliva.

3 Cucharadas de casero.

2 Cucharadas de tomates cherrys.

semillas de sésamo y amapola para adornar.

Preparación

Primero de todo, hacemos una tortilla francesa, con 1 huevo y la clara del otro, y dejamos enfriar.

por otro lado escurrimos bien el atún del aceite y desmenuzamos, añadimos la salsa de tomate, y los tomates cherrys, picamos la tortilla y se lo añadimos, mezclamos bien y rellenamos las obleas con la mezcla. Cerramos y pintamos con la yema de huevo restante, espolvoreamos con semillas de sésamo y amapola, y metemos al horno precalentado a 180º hasta que estén doradas.

Tarta de santiago

2011-06-15T22:39:00.000-07:00

Hace mucho tiempo que tenia en mente esta rica tarta, pero como suele pasar la deje en pendientes, hasta que hace no mucho que mi amiga piuchi de http://losfogonesdepiu.blogspot.com/ que os recomiendo la visitéis, ya que tiene cosas realmente deliciosas, y seguro que os gusta, hizo esta rica tarta de Santiago fácil y deliciosa, así que me anime a hacerla, y ya han caído unas cuantas, es rápida de hacer y es un éxito asegurado.

Ingredientes

200 gr. De almendra en polvo.

200 gr. De azúcar.

25 gr. De mantequilla liquida.

4 Huevos.

Azúcar glas para decorar.

Preparación

Montamos las claras junto al azúcar, Una vez montadas, añadimos sin dejar de batir las yemas, una vez mezcladas, añadimos la almendra con cuidado, para que no se nos bajen, y por ultimo la mantequilla liquida, una vez bien unidos los ingredientes, los echamos a un molde engrasado y metemos al horno a 180º 35 minutos.

Decoramos con la cruz de santiago y azúcar glas, espero que os guste.

Solomillo con trompetas de la mort (muerte)

2011-06-07T11:37:00.000-07:00

Parece que hoy tengo un mejor día, y me decido a hacer un plato con unas ricas setas que recogimos en invierno, de aspecto la verdad es que no me gustan nada, y de nombre tampoco, pero tengo que reconocer que son esquistos, aquí en Cataluña son muy preciadas, hay que limpiarlas muy bien, ya que se crían, en zonas muy terrosas, y se les penetran mucha.

Ingredientes

1 Solomillo de cerdo cortado en rodajas de 1 cm.

1/2 Cebolla picada.

5 Calçots picados.

Sal de setas.

2 Cucharadas de tomate casero.

Aceite.

1 Copa de vino rancio. (añejo).

Trompetas de la mort (muerte).

3 Dientes de ajo.

8 Almendras.

8 Avellanas.

1 Vaso de carne.

Preparación

Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela baja, y doramos 2 dientes de ajo laminados, y retiramos al mortero, junto a las almendras y avellanas y reservamos.

Con el aceite bien caliente, doramos el solomillo, una vez dorado lo salpimentamos, añadimos la cebolla y los calçots y vamos pochando bien, una vez bien caramelizado, añadimos el tomate casero y removemos y dejamos un par de minutos.

Entonces echamos el el vino y reducimos un poco, añadimos el caldo, y dejamos a fuego lento.

Mientras en otra sarten, ponemos 1 cucharada de aceite y el diente de ajo restante picado, le damos un poco de color y salteamos las setas y salpimentamos, para luego añadirlas al guiso y que se hagan juntos y mezclen los sabores.

cogemos los ingredientes que tenemos en el mortero y los majamos bien, y los echamos al guiso, que aparte de darle un rico sabor, le dará una buena consistencia a la salsa, espero que os guste.

Estoy de vuelta

2011-06-05T14:08:00.000-07:00

Bueno aquí esto de nuevo, después de casi un mes de descanso, creo que es el momento de volver, estoy segura que no sera igual que antes, pero me prometo a mi misma que dentro de todo lo que pueda iré haciendo alguna cosilla, aunque habrán algunos saltos en el camino.

Os quiero enseñar al nuevo miembro de mi familia, tiene tres meses escasos y de llama Sila, que quiere decir fuerza, es un regalo que me han hecho esta semana mis hijos y marido .

Os dejo por unos dias

2011-05-13T10:44:00.000-07:00

Ha llegado el momento de hacer una pausa, dando un toque de humor, no para tomar coca cola, sino para poner todo en orden, necesito descanso y la verdad es que mi cabeza en este momento no esta para hacer cosas tan ricas. No os seguiré durante un tiempo, no se cuanto, espero que no sea demasiado, así que trabajar mucho para cuando vuelva tenga tanto trabajo que no tenga tiempo en que pensar, os echare de menos, ser buenas. Os dejo una gran fotografía que hice en abril en Donosti, como esta ese gatito en reposo, eso haré yo, un abrazo muy fuerte.

Berenjenas rellenas de langostinos

2011-05-13T10:23:00.000-07:00

Últimamente la verdad no estoy demasiado animada a cocinar nada, pero tenia estas berenjenas dando vueltas por la nevera y las tenia que sacar antes de que se echaran a perder, y esta es la manera que se me ocurrió, sencillas pero muy ricas.

Ingredientes del relleno

2 Berenjenas.

8 Langostinos.

4 Barritas de cangrejos.

1 Cebolleta tierna.

1 Diente diente de ajo.

Aceite.

Ingredientes de bechamel

leche.

Harina.

Sal y pimienta.

Nuez moscada.

Mezcla de cinco quesos.

Mantequilla.

Preparación

1º De todo lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad, salpimentamos y echamos unas gotas de aceite, y metemos al horno a 180º hasta que al pincharlas estén tiernas, cuando estén frías las vaciamos, picamos el relleno y reservamos.

Entonces cogemos una sarten con dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolleta y el ajo bien picados, una vez bien pochado, añadimos los langostinos pelados y picados, y después el cangrejo picado, rehogamos para que se mezclen los sabores, y por ultimo añadimos la berenjena picada y salpimentamos, entonces rellenamos las berenjenas y reservamos.

Preparamos una bechamel con

el resto de ingredientes, y bañamos las berenjenas, cubrimos con el queso elegido y a gratinar, y listas para comer.

Pastel de avellanas y fresas

2011-05-02T15:33:00.000-07:00

Aquí os traigo un rico pastel de avellanas, con el que participo en el concurso que hacemos casi todos los meses en el foro que participo, la ventana de Arguiñano, lo hacemos entre nosotras mismas para así motivarnos en hacer algo, y esta es mi aportación, lo hago porque casi siempre participo, pero mis ánimos no están demasiado altos, y de esta manera intento no pensar demasiado.

Ingredientes para el bizcocho

125 gr. De avellanas tostadas picadas.

150 gr. De harina.

1 Cucharada de levadura royal.

90 gr. De mantequilla pomada sin sal.

100 gr. De azúcar.

3 Yemas + 5 claras.

80 gr. De leche entera.

1 Cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes para el glaseado de mascarpone

la cogí de ptitchef

300 gr. De queso mascarpone.

2 Cucharadas de azúcar glass.

50 gr. De mantequilla pomada.

3 Hojas de gelatina.

50 ml. De leche.

1 Pizca de sal.

Fresas.

Preparación bizcocho

Batimos la mantequilla y añadimos las yemas, la vainilla, las avellanas molidas el azúcar, la levadura y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea. Montamos las claras a punto de nieve y vamos incorporando a la crema, una vez unido todo, untamos un molde con mantequilla y forramos con papel de hornear, echamos la mezcla y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que la pinchar salga la aguja limpia.

Preparación del glaseado

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría.

Mientras ponemos la mantequilla pomada y añadimos el queso y seguimos batiendo, añadimos el azúcar y seguimos trabajando hasta integrar todo bien y que tenga consistencia de crema espesa. Calentamos la leche en el micro y echamos la gelatina escurrida y disolvemos y por ultimo se la añadimos a la crema.

Entonces una vez frió el bizcocho, lo cortamos en dos y cada parte por la mitad, y vamos rellenando con la crema y acabamos con una base de crema y decoramos con fresas y purpurina comestible y corazones de caramelo.

Bocata de lomo con pimientos y queso

2011-04-30T08:23:00.000-07:00

Este bocata lo disfrute viendo un partido de fútbol, delante de la televisión, que casi muerdo la tele en lugar del bocata jajaj, ya que mis nervios estaban a flor de piel, y hasta ahí os puedo contar jajaja.

Ingredientes

Pan.

Lomo de dos colores.

Queso en lonchas.

Pimientos verdes.

Tomate maduro.

Sal y aceite.

Preparación

1º De todo untar el pan con tomate, echamos un poco de sal, aceite no le echamos ya que el lomo lleva.

Ponemos una sarten con una cucharada de aceite y pochamos los pimientos sin rabo ni semillas, a fuego lento para que nos queden blanditos, los escurrimos bien y colocamos encima del pan, pasamos el lomo por la plancha salpimentamos y colocamos encima de los pimientos, y por ultimo el queso, lo suyo es meterlo un poco al horno para que se funda el queso, pero en esta ocasión no había tiempo, ya que el sillón me llamaba jajaja, pero el próximo seguro que sera así.

Macarrones con bechamel

2011-04-30T07:58:00.000-07:00

Bueno esta es una de las cosas que me gustan, todo o casi todo que lleve bechamel me encantan, así que una cosa tan sencilla y el festín que me di. Hacia mucho que no los hacia pero al final cayeron, eso de la operación bikini a mi parece que no me hace efecto jajaja.

Ingredientes

200 gr. De macarrones.

400 gr. De carne picada de cerdo y ternera.

Aceite y sal.

Azafrán y 1 hoja de laurel.

Salsa de tomate.

Mantequilla.

Bechamel

Leche.

Sal.

Nuez moscada.

Pimienta.

Queso rallado.

Preparación

Ponemos una olla con agua y sal, una hoja de laurel, azafrán, un chorro de aceite y cuando rompa a hervir echamos los macarrones, lo removemos y dejamos hervir 12 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen.

Mientras en una sarten, ponemos 2 cucharadas de aceite y una vez caliente rehogamos la carne a fuego fuerte para que no nos suelte agua, una vez echa la salpimentamos y reservamos fuera del fuego, en un escurridor.

Una vez acabados de hacer los macarrones, los escurrimos y refrescamos con agua fría, dejamos escurrir bien, entonces les añadiremos salsa de tomate y la carne mezclamos bien y echamos en una bandeja de hornear.

Preparamos con el resto de ingredientes una rica bechamel, añadiéndole un poco de queso rallado, la echamos por encima de los macarrones y cubrimos con queso, colocamos encima trocitos de mantequilla pequeños y gratinaremos hasta que estén dorados, con una buena ensalada tenemos la comida lista.

Revuelto de ajos tiernos y espárragos trigueros

2011-04-30T07:43:00.000-07:00

Empezó la temporada de recoger cosillas del huerto, empezamos por los ajos tiernos, que añadiéndoles unos espárragos trigueros que había cogido mi marido, decidí hacer un revuelto de ellos, y solo me falto ponerlos entre pan y pan, pero pensándolo un poco eso lo deje de lado, ya que llega el veranito y luego refunfuñamos por que las cosas no nos sirven jajaja.

Bueno, y para dejar espacio para algún dulce jajaja, que a eso no me puedo resistir.

No pongo cantidades porque todo depende de cuantos tengamos que preparar.

Ingredientes

Ajos tiernos.

Espárragos trigueros.

Huevos. Sal y aceite.

Preparación

Pelamos y cortamos los ajos, lavamos y cortamos los espárragos. En una sarten ponemos aceite no mucho para que no nos salgan muy aceitosos, cuando este caliente echamos las verduras y salamos, ponemos a fuego lento y las vamos pochando hasta que estén blanditas, una vez hechas las echamos a un colador para quitarles la grasa, dejándolas escurrir.

Batimos 2 huevos por persona y añadimos el pochado, en la sarten echamos una gota de aceite y cuando este caliente echamos el batido y vamos removiendo hasta que este cuajado, y estará listo para comer, junto a unas tostadas o pan con tomate, seguro que os gustan.

Crema de puerros

2011-04-29T10:51:00.000-07:00

Una deliciosa crema, esta vez de puerros, sencilla rápida y rica, se puede comer fría y caliente, como mas nos guste, pero como estos días el tiempo nos engaña, a la noche entra un platito caliente, así que tenia estos puerros en casa y me decidí a hacerlos.

Ingredientes

6 Puerros grandes.

3 Patatas medianas.

3 Cucharadas de aceite.

Sal y pimienta.

Aceite para freír.

Preparación

Cortamos la parte mas verde del puerro, y en la parte de atrás hacemos un corte en cruz, para poder lavar bien y quitarle la posible tierra. Cortamos un trozo de un palmo de largo para decorar. Los cortamos en trozos pequeños y reservamos.

Pelamos y cortamos también pequeñas las patatas.

Ponemos una olla y echamos las verduras, junto a 3 cucharadas de aceite y sal, cubrimos justo de agua para que no nos salgan muy liquido, y ponemos a hervir, unos 15 a 20 minutos.

Mientras el largo de puerro que hemos cortado, lo cortamos en juliana y freímos en aceite que nos quede doradito, y echamos en un plato con papel absorbente.

Una vez hervida la verdura, en la misma olla con la batidora la trituramos, y si queremos la pasamos por el chino para retirarle posibles pieles que no se hayan triturado.

Servimos con un chorrito de aceite y puerro frito encima, listo para comer.

Brocoli con bechamel

2011-04-27T08:48:00.000-07:00

Esta vez le toca a una rica verdura, pero con bechamel, que me encanta, de normal siempre las comemos hervidas, al vapor o ensaladas, las verduras pero con bechamel me encantan, así que le di el gusto al cuerpo, aunque tendríamos que empezar un poco de diete que después nos quejamos con los bañadores jajaja.

Ingredientes

Brocoli.

Sal.

Harina.

Mantequilla.

Nuez moscada.

Leche.

Queso rallado.

Preparación

Ponemos una olla con agua y sal a hervir, y cuando hierva añadimos el brocoli lavado y separado por ramos. Lo dejamos unos 15 a 20 minutos hasta que estén los rabos tiernos, pero con cuidado de no hervirlo demasiado para que no se suelten las flores.

Escurrimos y reservamos.

Con el resto de ingredientes, harina, mantequilla, sal, nuez moscada, leche y queso rallado hacemos una bechamel, Colocamos el brocoli, en fuente de hornear o en platos individuales, echamos la becham,el por encima y queso rallado, y lo metemos al gratinador, hasta que este dorado y listos para comer.

Galtas de cerdo al vino tinto

2011-04-26T09:11:00.000-07:00

Tenia unas galtas (Carrilleras) en el congelador y las quería hacer diferentes a otras veces, que muchas de ellas las hago al horno con patatas, así que me decidí por hacerlas al vino que no las había probado nunca, y la verdad es que están buenísimas, además se pueden hacer de un día para otro y siempre están mas gustosas.

Ingredientes

4 Galtas de cerdo.

2 Cebolletas tiernas.

2 Dientes de ajo crudos y 1 frito.

1 Pimiento verde.

1 Zanahoria.

1 Hoja de laurel.

Aceite, sal y pimienta.

1/4 De vino tinto.

1/4 De caldo de carne.

1 Puntita de canela.

Harina .

Preparación

Salpimentamos las galtas y enharinamos, sacudiéndolas un poco. Ponemos aceite en una cazuela baja y doramos un poco las galtas, mientras cortamos las cebollas en trozos no muy grandes, el pimiento, la zanahoria y los dos dientes de ajo.

Una vez que las galtas estén doradas, las retiramos a un plato, si vemos que hay demasiado aceite, retiramos un poco, entonces echamos las verduras y dejamos pochar a fuego lento con un poco de sal, una vez este pochada, añadiremos las galtas, el vino y el caldo, y la canela y lo dejamos hacer a fuego lento hasta que estén tiernas.

Retiramos las galtas de la salsa, y esta la pasamos por la batidora, volvemos a la cazuela y colocamos las galtas. De acompañamiento he hecho arroz blanco, también unas ricas patatas fritas le van bien, eso depende de cada uno. Listas para comer, espero que os guste.

Hamburguesas de garbanzos

2011-04-25T11:09:00.000-07:00

Esta receta la hizo karlos Arguiñano, hace unos días, y la verdad es que me llamo mucho la atención, y no he parado hasta que la he hecho, que deciros, como todo lo que hace riquísimas y una nueva manera de comer legumbres, sencillas y ingredientes fáciles de obtener.

Ingredientes

200gr. De garbanzos secos.

2 Tajadas de panceta cruda hermosas.

2 Cebolletas tiernas medianas.

Sal. 1 Ajo.

2 Huevos para rebozar.

Sésamo negro, el blanco.

Harina de garbanzo para rebozar.

Ensalada para acompañar.

Aceite de oliva virgen.

Preparación

Tenemos los garbanzos en remojo de la noche anterior con un poco de sal. Ponemos la olla rápida con agua y sal, y cuando rompa a hervir echamos los garbanzos escurridos, y los tenemos 10 minutos tapados, todo depende de la olla de cada uno, que queden blandos. Una vez que podamos abrir la olla, escurrimos los garbanzos y los pasamos por el pasapures y reservamos a templar.

Mientras en una sarten, con dos cucharadas de aceite, cuando este caliente echamos las cebolletas del huerto y el ajo picado y un poco de sal, lo vamos pochando a fuego lento, cuando este bien confitada la retiramos a un plato con escurridor, y reservamos.

En la misma sarten pero sin aceite echamos la panceta picada pequeña y la rehogamos bien hasta que este hecha, entonces añadimos la cebolla y mezclamos bien, una vez este bien mezclado todo, lo echamos a la pasta de garbanzos y removemos bien, para que se mezclen los ingredientes.

Preparamos una sarten con abundante aceite de oliva, y mientras calienta vamos cogiendo pasta y hacemos las hamburguesas, batimos los huevos con un poco de sal y sésamo negro o blanco, para darle un toque crujiente, pasamos las hamburguesas por harina de garbanzo y huevo batido, y las vamos friendo poco a poco, una vez hechas las colocamos en una fuente con papel absorbente.

Serviremos acompañadas de ensalada.

Os recomiendo que las probéis, al principio me parecía que tenían que estar un poco resecas, pero ni por lo mas mínimo, están jugosas y riquísimas.

Espero que os gusten.

MONGETES O SEQUES AMB BUTIFARRA

2011-04-24T16:50:00.000-07:00

Judías secas con butifarra y al i oli, un plato típico de Cataluña, delicioso, con un poco de ensalada tenemos una buena comida con todo lo necesario, y solo nos faltaría un rico postre.

Yo las judías que he utilizado son del ganchet denominación de origen, deliciosas pero un poco caras, pero podemos utilizar cualquier judía que nos guste.

Ingredientes 2 personas

200 gr. De judías blancas ( del ganchet).

2 Butifarras.

Aceite y sal.

Al i oli.

1 Hoja de laurel.

2 Dientes de ajo.

Preparación

Ponemos las judías en remojo la noche anterior, lavadas, las echamos en una cazuela y con un poco de sal las ponemos a cocer y la hoja de laurel, dejamos que se hagan a fuego bajo para que no se nos deshagan, hasta que estén tiernas.

Las butifarras si las hacemos en la sarten, las pinchamos un poco para que no se revienten, pero si las hacemos en la barbacoa no hace falta pincharlas ya que no se revientan.

Ponemos una sarten con una cucharada de aceite y cuando este caliente colocamos las butifarras que se hagan poco a poco que no queden crudas por dentro.

Mientras escurrimos bien las judías, y ponemos dos cucharadas de aceite en una sarten, cuando este caliente echamos los ajos en laminas, les damos un poco de color y añadiremos las judías removiendo con mucho cuidado para que no se deshagan, un par de minutos y listas.

una vez estén hechas las butifarras, las servimos junto a las judías y acompañamos de un rico al i oli, y a disfrutar.

Flan de Ferrero Rocher

2011-04-23T11:01:00.000-07:00

Bueno bueno, esto si que a sido una gran sorpresa, no me hubiera imaginado que un flan hecho con unos bombones que tanto me gustan, saliera un flan tan exquisito. Si os gustan a vosotr@s también, os animo a que lo probéis, que seguro que repetís, si tenemos una visita seria un postre que se puede hacer de víspera y queda realmente genial.

No es un invento mio, ya que esta por la red, solo que le he hecho un poco de cambio.

Ingredientes

14 Bombones Ferrero Rocher.

350 gr. De leche evaporada.

1/2 l. De leche entera.

125 gr. De azúcar.

2 Sobres de cuajada.

Caramelo liquido para las franelas.

Nata para decorar

Ferreros para decorar.

Preparación

Ponemos los 14 Ferreros en un bol junto a un poco de leche, y con la batidora le damos unos golpes, pero no demasiado ya que lo bueno es que queden trocitos de la almendra.

En una cazuela echamos la leche evaporada, la leche entera, el azúcar y las cuajadas, lo mezclamos bien y añadimos el batido, ponemos al fuego y sin dejar de remover seguimos hasta que empiece a hervir, retiramos unos segundos del fuego y volvemos a ponerlo, cuando vuelva a romper a hervir, apagamos.

Echamos caramelo liquido en las flaneras y echamos el flan, dejamos enfriar. Una vez frías tapamos y a la nevera.

La decoración va a gusto de cada un@ yo lo he decorado con nata montada, bombones, azúcar quemado y purpurina comestible y menta. Espero que os guste.

Feliz día de San Jordi

2011-04-23T10:54:00.001-07:00

Casi ya todos sabemos la tradición del día de San Jordi en Cataluña, Los varones regalan una rosa a sus mujeres, hijas, madres etc. Y por otro lado las mujeres regalan un libro a los hombres, os dejo un enlace por si alguien quiere saber algo mas del día.

http://www.european-schoolprojects.net/festivals/Spain/spring/stjordi.htm

Y para terminar os regalo aunque sea virtual una rosa de mi jardín, que creo que es preciosa, y la olor que desprende es sensacional.

Ensalada de pasta y mejillones

2011-04-23T10:18:00.000-07:00

Parece que el tiempo nos juega una mala pasada esta semana santa, todos esperábamos buen tiempo y no ha sido así, aquí en Cataluña casi todo el día lloviendo y fresquito. Tenia planeado hacer la ensalada de pasta y así lo he hecho, aunque me hubiera entrado mejor un plato de sopa calentita. Pero al echarle el diente no me he decepcionado, y a quedado una ensalada diferente y rica, os animáis?

No pongo cantidades ya que depende de los comensales.

Ingredientes

Espirales de pasta.

Maíz.

Palmitos.

Tomates cherrys.

1 Lata de atún pequeña por comensal.

Mejillones al vapor.

Sal de cayena.

Aceite virgen.

Vinagre de modena.

1 Vasito de vino blanco.

Picadillo para los mejillones

1/4 De cebolla de Figueras.

1/4 De pimiento rojo.

1Pimiento verde.

1 Diente de ajo.

Preparación

Cocemos la pasta con abundante agua con sal y una hoja de laurel y un chorrito de aceite, una vez rompa a hervir, removiendo de vez en cuando, lo dejamos 12 minutos, escurrimos y refrescamos bien para que no se nos peguen.

Los mejillones rascadas las cascaras, las abrimos al vapor con un vasito de vino blanco. Les sacamos una cascara y dejamos enfriar.

Mientras lavamos y picamos bien chiquitin la cebolla, el ajo, y los pimientos, los mezclamos bien y echamos sal de cayena para darles un toque un poco mas vivo, añadiremos un chorrito de aceite virgen y reservamos.

Pasamos a emplatar, servimos la pasta, y vamos colocando el resto de ingredientes por encima, salseamos con una vinagreta hecha con aceite virgen y vinagre de modena.

Colocamos los mejillones alrededor y echamos picadillo por encima, lista para comer , Espero que os guste.

Magdalenas de arándanos

2011-04-22T15:37:00.000-07:00

Aquí estoy de nuevo con unas nuevas magdalenas, muy jugosas y con un toque diferente, los arándanos, ya llevo tiempo haciendo diferentes tipos de magdalenas, y estas también están ricas, y espero que os gusten tanto como a mi.

Ingredientes

4 Huevos.

250 g. De azúcar.

200 g. De harina.

1/2 Vaso de aceite de oliva.

1 Sobre de levadura royal.

1 Copa de coñac.

100 g. De arándanos deshidratados.

Preparación

ponemos los arándanos en remojo en el coñac, una 1/2 hora.

En un un bol, ponemos los huevos , añadimos 200 gr. de azúcar y lo batimos con las varillas. Echamos el aceite poco a poco sin dejar de batir.

En otro bol, mezclamos la harina junto a la levadura y la tamizamos.

Colamos los arándanos escurridos y mezclamos a los huevos, entonces vamos añadiendo la harina y mezclaremos con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

Colocamos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos las capsulas de papel tres cuartas partes, echamos una pizca de azúcar encima de cada magdalena

Roscos de anís

2011-04-22T15:00:00.000-07:00

Bueno esta receta se la quiero dedicar a una persona muy especial que ya no esta con nosotros, hace 12 días que hemos perdido a un ser querido de nuestra familia, mi cuñada Paqui, solo con 58 años, muy joven pero como ya sabemos la enfermedad que nos sigue, no tiene ni edades ni nada, cuando nos llega solo nos queda enfrentarlo lo mejor posible.

Bueno pues ella en la cocina era toda una maravilla, pero la repostreria no era lo suyo, así que de ello se encargaba su hermana, y en estos días tan duros me hice con la receta y la hago en su honor.

Ingredientes

3 Huevos.

500 g. De harina.

50 g. De mantequilla.

9 Cucharadas de azúcar rasas.

1 Puntita de cucharadita de esencia de anís.

1 Sobre de levadura royal.

Aceite de girasol para freír.

Azúcar glas.

Preparación

Batimos los huevos, y añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Añadimos la mantequilla derretida y la esencia de anís, y seguido la harina junto a la levadura mezclada y tamizada, la amasamos y dejamos descansar tapada una hora.

Una vez pasado este tiempo, hacemos las rosquillas y freímos en aceite de girasol, no demasiado caliente para que se hagan bien por dentro, hasta que estén doradas, las sacamos sobre papel absorbente y espolvoreamos con azúcar glass.

Estoy segura que si las probáis las haréis mas de una vez, ya que están de vicio.

Azúcar glass

2011-04-22T14:50:00.000-07:00

Hace tiempo vi esta receta por la red, no me acuerdo de donde la copie. Ya se que no tiene ningún misterio, lo que me choco que llevaba otro ingrediente, harina de maizena, creo que debe de ser porque si es azúcar solo, enseguida desaparece el color blanco, y con la maizena dura mas. Siempre va bien tener en casa, y hoy a sido el día que la necesitaba y no tenia, así que rápido me puse a preparar un buen bote, para tener en la despensa.

Ingredientes

250 g. De azúcar blanco.

10 g. De harina de maizena.

Preparación

Nada tan sencillo como mezclar los dos ingredientes y molerlos en el molinillo de café en mi caso, que solo lo tengo para estas ocasiones, lo hacemos polvo, y envasamos, y listo para utilizar.

Conejo y Pollo en Pepitoria

2011-04-22T11:47:00.000-07:00

Aquí os dejo una rica receta de pollo con conejo en pepitoria, es la primera vez que lo haga y la verdad es que repetiré seguro, nada complicado y rico de verdad.

Ingredientes

2 Cuartos de pollo traseros.

2 Cuartos de conejo traseros.

1 Cebolla.

1 Pimiento verde.

1/2 Pimiento rojo.

2 Dientes de ajo.

2 rebanadas de pan frito.

Caldo de ave.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta negra.

1 Hoja de laurel.

Preparación

Lavamos y troceamos el conejo y el pollo, salpimentamos.

Ponemos aceite en una cazuela baja, y salteamos hasta que se dore.

Picamos las cebollas , y los pimientos bien picados, y añadimos a la carne y dejamos rehogar unos minutos.

Cogemos dos vasos de caldo de ave y añadimos los ajos fritos las almendras y el pan frito, lo batimos bien y añadimos a la carne, junto a la hoja de laurel, cuando rompa a hervir dejamos a fuego lento unos 30 minutos, hasta que veamos que ya esta tierno, si viéramos que se seca, podemos añadir mas caldo.

La salsa la podemos pasar por el pasapures o dejarla tal cual, yo la dejo sin pasar, ya que me gusta encontrar trocitos de verduras.

Magdalenas de Xavier Barriga

2011-04-06T15:43:00.000-07:00

Vengo con las andadas de las magdalenas, esta vez del blog de Eva seguro que mas de un@ la conocéis, y l@s que no, no perdáis el tiempo, rápido que os cautivara. Bueno pues le he cogido prestada esta receta, que ella a su vez se la cogió del libro de Xavier barriga, bueno pues que deciros, sencillas cómodas de hacer y riquísimas que es lo principal, espero os gusten tanto como a mi.

Ingredientes

125 gr. De huevo.

175 gr. De azúcar.

60 gr. de leche entera.

190 gr. de aceite de girasol.

210 gr. de harina de repostería.

5 gr. De levadura química.

Una pizca de sal.

Canela molida.

ralladura de limón.

125 gr. De huevos equivalen a 2 huevos grandes o a 3 medianos, menos la yema. Aunque es mejor pesarlos.

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquearlos.

Añadimos la leche y el aceite.

Incorporamos la harina tamizada, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón, mezclamos hasta que la masa sea lisa y homogénea.

dejamos reposar la masa en la nevera mínimo una hora. Yo la prepare a la tarde y la deje tapada en la nevera, y las hice al día siguiente a la tarde.

Precalentamos el horno arriba y abajo y turbo a 250º .

Yo pongo las capsulas dentro de flaneras de aluminio, para que me suban mas, las rellene 3/4 partes de su capacidad, espolvoreamos con azúcar y horneamos a 210º con calor arriba y turbo, yo en mi horno he necesitado 30 minutos, pero hay que ir vigilando, ya que cada horno es diferente.

dejamos enfriar sobre rejilla.

Fresones con mascarpone

2011-04-06T12:35:00.000-07:00

Un delicioso postre, contundente eso si, pero vale la pena probarlo, esta de vicio ademas de bonito.

Tenia una terrina de queso mascarpone, que iba a caducar y antes de eso, tenia que pensar que hacer con el, así que aprovechando que tenia en casa unos ricos fresones, pues me puse manos a la obra.

Ingredientes

Fresones grandes.

1 Terrina de mascarpone de 250gr.

4 Cucharadas de azúcar.

3 Cucharadas de fideos de chocolate.

2 Cucharadas de sirope de fresa, y un poco mas para adornar.

Preparación

Lavamos y secamos los fresones y reservamos. Colocamos el mascarpone en un bol, añadimos el azúcar, los fideos de chocolate y dos cucharadas de sirope de fresas, con una cuchara removemos bien hasta que se unan bien los ingredientes.

Cogemos los fresones y hacemos unos cortes de manera que se queden en cuatro pero sin acabar de cortar, y rellenamos de la mezcla, servimos y para decorar sirope de fresa y unas hojas de menta.

Rulos de pollo rellenos

2011-04-06T10:52:00.000-07:00

Bueno yo cada día me llevo la comida al trabajo, y con la calor, ya no me entran comidas muy calientes, así que tengo que buscar alternativas diferentes, me llevo muchas ensaladas, pero hay que darle mas alegría a mi plato jajaja, así que esta vez probé con unos ricos rulos rellenos de pimientos del piquillo y queso crema, resultado, buenísimo, espero que os guste.

En la foto veréis que están metidos en una malla, pero no es necesario, siempre y cuando este bien cerrado el papel, lo que para que tenia en casa un rollo de malla y la quiero hacer servir.

Ingredientes para dos personas

2 Pechugas de pollo sin hueso.

6 Pimientos del piquillo.

2 Lonchas de queso cremoso.

Sal de cayena( opcional).

Preparación

Cogemos la pechuga de pollo y le hacemos un corte a lo largo, sazonamos con sal de cayena y colocamos los pimientos y el queso, enrollamos una a una en papel film, que queden bien cerradas, y las colocamos en una olla con agua caliente y las hervimos 25 minutos, las sacamos del agua y dejamos enfriar fuera, mejor de un dia para otro.

Las he pasado por la plancha un poco para darles un poco mas de color, quitandoles el papel claro.

Las cortamos en rodajas no muy gordas y estarán listas para comer, tanto en frío como caliente, y con una rica ensalada, pues tenemos un plato bien completo.

Secreto Ibérico con salsa de trufa

2011-04-06T10:02:00.000-07:00

Hacia mucho tiempo que había oído hablar del secreto ibérico, pero nunca lo había podido hacer por una razón u otra se me atrasaba la prueba. Y al final hace un par de semanas, lo vi donde habitualmente compro la carne, y me dije ahora, esta es la ocasión de hacerlo, y así fue.

lastima haber tardado tanto en hacerlo, porque nos a encantado, sabrosa, tierna, jugosa, en fibn que repetimos seguro.

Ingredientes para dos personas

4 Trozos de secreto ibérico.

3 Cucharadas de aceite de oliva.

1 Diente de ajo.

1/2 Cebolla.

25 ml. De brandy.

50ml. De oporto.

1 Cucharada de harina.

200 ml. De caldo de carne.

Sal.

1/4 De trufa negra.

Preparación

1º De todo vamos preparando la salsa, en una cazuela plana, echamos el aceite, cuando este caliente echamos el ajo picado, lo removemos y añadimos la cebolla picada y la vamos pochando a fuego lento, una vez este casi confitada, echamos el brandy y flameamos,echamos la trufa rallada le damos unas vueltas y añadimos la harina y la rehogamos bien un par de minutos, entonces echamos el oporto, removemos y añadiremos el caldo de carne, que no este fuerte de sal y dejamos hacer a fuego lento.

Mientras la carne la hacemos a la plancha esto dependerá de la manera que nos guste, mas o menos hecha. Una vez hecha, la servimos, y la salsa pasamos por la batidora para que nos quede una salsa fina y sin trozos de cebolla, salpimentamos la carne pero muy poco y salseamos con la salsa. Yo lo he acompañado con unas patatas fritas finas cortadas con la mandolina, crujientes y muy apetitosas.

Ensalada Estival con aceite de Trufa

2011-04-05T10:56:00.000-07:00

Seguimos con las ensaladas, uno de los platos estrella del verano, fresquitos, rápidos y ricos.

Como podéis ver utilizo bastante los tomates cherrys, aquí en casa nos gustan ,mucho, y llega la temporada de plantarlos, así que hay que ir gastando lo que queda para renovarse.

Ingredientes

3 Patatas medianas cocidas.

2 Huevos cocidos.

Olivas rellenas.

Atún.

Pimientos del piquillo.

Tomates cherrys confitados.

Jamón salado en trozos pequeños.

1 Lata de maíz.

Aceite de trufa.

Preparación

Cotamos las patas en trozos, y las ponemos en una fuente, hacemos lo mismo con los huevos duros, añadimos las olivas,. Cortamos los pimientos en tiras y los añadimos al resto de ingredientes, añadimos los cherrys, escurrimos el atún y echamos a la fuente junto al resto, échanos la sal y removemos, servimos y salseamos con el aceite de trufa y alegramos la ensalada con unos trozos de jamón salado, para darle un poco mas de alegría el plato.

Ensalada de lentejas

2011-04-03T12:34:00.000-07:00

Una rica ensalada de legumbres, ya llega el tiempo de hacer platos fresquitos, y si en ellos introducimos las legumbres estupendo.

Nosotros cuando llega el calor, las legumbres y estofados, las dejamos de lado hasta el frío, pero porque no seguir comiéndolas y que mejor que en ensalada que entran estupendamente, así que esta vez son las lentejas.

Ingredientes

200gr. De lentejas

1 Tomate de ensalada hermoso.

1/2 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

Olivas rellenas.

1 Lata de anchoas en aceite.

lata de atún mediana.

Sal.

Aceite y vinagre de modena.

1 Hoja de laurel.

Preparación

Lavamos las lentejas y las ponemos en la olla rápida, una hoja de laurel y sal, las cubrimos y un poco mas de agua y cerramos, una vez este preparada, 4 minutos en mi olla que es la AMC.

Mientras lavamos las verduras y cortamos pequeñitas, las anchoas hacemos lo mismo, y las aceitunas las cortamos en rodajas. Cogemos el atún y escurrimos el aceite y desmigamos.

Cogemos todos l.os ingredientes y los ponemos en un bol, les echamos un poco de sal y añadiremos las lentejas escurridas y refrescadas, lo mezclamos bien y servimos, hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre y salseamos lista para comer.

Bocata vegetal

2011-04-03T09:59:00.000-07:00

Una nueva noche sin entrar en la cocina mucho rato, he decidido hacer otro bocata, creo que me acostumbrare y lo haré cada semana, un día de fiesta.

Ingredientes

Pan de barra.

Escarola cortada.

Tomates cherrys.

Mayonesa.

Olivas rellenas.

Atún.

Preparación

Abrimos el pan a lo largo, y untamos con mayonesa, entonces colocamos el resto de ingredientes encima, escarola, atún, cherrys y olivas por la mitad, listo para comer, ummmm que sencillo y que rico.

Caramelos de Frankfurt

2011-04-02T09:54:00.000-07:00

Un divertido entrante, rápido sencillo pero no por eso menos rico. Para una de esas comidas que preparamos varios entrantes tanto fríos como calientes, este es una nueva sugerencia, seguro que os gusta.

Ingredientes

1 Placa de hojaldre.

Queso en lonchas cremoso.

1 Bote de frankfurt pequeñitos.

1 Huevo.

Semillas de amapola para decorar.

Preparación

Cortamos la placa de hojaldre en cuadrados, y cada una de ellas, colocamos una loncha o media si fuera muy grande, con un frankfurt, la enrollamos y giramos los extremos como si fueran caramelos, pintamos con huevo batido y espolvoreamos semillas de amapola por encima.

Matemos al horno precalentado a 180º hasta que este dorado.

Cabrito en tempura

2011-04-02T09:16:00.000-07:00

Hay que ver que una cosa tan pequeñita pueda ser tan sabrosa y deliciosa, pues están son las chuletillas de cabrito, cuando los veo vivos, no seria capaz de matar para comer, pero una vez en la tienda, no me puedo resistir, así que esta vez caí en la tentación y a la cesta, que bocado tan rico.

Ingredientes

Chuletillas y costillitas de cabrito.

Tempura de harimsa.

Aceite.

Sal.

Harina blanca.

Preparación

1º De todo preparamos la tempura de Harimsa, según instrucciones, sencillo de hacer.

Entonces preparamos la sarten con aceite y mientras se calienta, salpimentamos el cabrito, ponemos un poco de harina normal en un plato, y cuando este caliente el aceite, paramos el cabrito y luego por la tempura, retiramos bastante de tempura ya que sino coge demasiada pasta, y lo freímos hasta que este bien doradita. Lo vamos sacando a un plato con papel absorbente para sacarles el exceso de aceite, hasta acabar todas.

Es una masa buenísima, pero es recomendable retirar masa de la carne, para que no sea muy gruesa, que es lo que me ha pasado a mi, pero queda muy crujiente y rica.

Piruletas de fresa

2011-03-31T13:12:00.000-07:00

Una divertida manera de servir unas ricas fresas, y sobre todo si hay niños, aunque a veces somos niños con unos cuantos años, siempre gusta ver un divertido y rico postre.

Ingredientes

Fresas.

Chocolate postres nestle.

Virutas de caramelo de colores.

Corazones de caramelo de colores.

Palitos para pinchar las fresas.

Preparación

Fundimos el chocolate ala baño maría.

Lavamos y cortamos el rabo a las fresas, pasamos por chocolate fundido y rebozamos por los corazones de colores y virutas de colores, dejamos enfriar bien y servimos, quedan crujientes ricos y divertidos.

Aceite de trufa

2011-03-31T12:45:00.000-07:00

Esta vez vengo con un aceite de trufa, hace tiempo que tenia ganas de hacerlo, asi que al final me decidi, buscando fui a parar al blog de mi amiga Peni, el rincón de la mariposa. Much@s de vosotr@s ya lo cococeis, y si no no olvidéis de visitarlo, os encantara tiene cosas buenísimas y preciosas presentaciones.

Ingredientes

200ml. De aceite de oliva virgen.

1 Trufa.

Preparación

Ponemos una botella del tamaño y metemos la trufa fileteada y rellenamos de aceite, tapamos y dejamos reposar 12 horas mínimo, ya lo podremos utilizar, según he leído , no se debe guardar demasiado tiempo, y mejor en el frigorífico, por eso es preferible no hacer cantidades grandes.

Lo podremos utilizar para ensaladas, etc. Aquí os pongo un enlace para que podáis coger mas información. http://www.trufamania.com/gastronomia-trufas.htm

Aceites

Codillos de cordero al whisky

2011-03-29T14:39:00.001-07:00

Aquí os traigo una rica receta de cordero, codillos, una de las partes mas sabrosas del animal, no muy grandes pero con un buen bocado , jugosas, ricas y fáciles de hacer.

Ingredientes para dos personas

2 Codillos.

1 Hoja de laurel.

10 dientes de ajo guapos.

15 Granos de pimienta negra.

1/2 Vaso de whisky.

Cuscus para acompañar.

Sal.

4 Cucharadas de aceite.

Agua.

Preparación

Cogemos una cazuela baja, y ponemos el aceite, echamos los ajos aplastados con piel y los doramos un poco, pero sin quemarse, Entonces añadimos los codillos ya con sal y los granos de pimienta, y la hoja de laurel y lo vamos dorando bien. Una vez bien dorados, añadimos el whisky y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos hacer a fuego lento, antes de que se nos quede seco, añadiremos un vaso de agua y dejamos hacer poco a poco, si nos hiciera falta añadir mas agua, lo haremos con cuidado de no pasarnos. Cuando veamos que esta tierno, miramos si la salsa nos queda un poco liquida, añadimos un poco de maicena para coger una consistencia mas espesita.

Por una medida de cuscus, dos de agua, ponemos a calentar el agua con sal y una hoja de laurel, una vez bien caliente echamos sobre el cuscus tapamos con papel film y dejamos hasta que embeba el agua, y estará listo para acompañar.

Bocata de tortilla y cherrys

2011-03-29T10:04:00.000-07:00

Anoche no tenia ganas de meterme demasiado a la cocina, así que opte por hacernos un rico bocada pero exquisito, al menos aquí e nosotros nos encanta, hay que estos cherrys el juego que dan, y un bocata tan sencillo como es este lo bueno que esta. No se si habéis probado de hacer estos cherrys en casa, os lo recomiendo al menos hacer algún bote, que seguro repetís.

Ingredientes para 1 bocata

2 Huevos.

Sal.

Aceite.

1 Tomate maduro.

Tomates Cherrys.

Pan.

Preparación

Primero de todo, untamos el pan con el tomate, echamos un poco de sal y un chorrito de aceite y reservamos.

Hacemos la tortilla francesa normal, esto todo el mundo sabe hacerla, una vez acabada, la colocamos sobre el pan con tomate, y entones rellenamos la tortilla por encima con tomates cherrys, y voila, para chuparse los dedos. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ensalada de pavo con polvo de kikos

2011-03-29T09:33:00.000-07:00

Una rica ensalada de pasta dándole un sabor un tanto diferente, los kikos me gustan mucho, y porque no molerlos hasta dejarlos caso polvo, el toque especial.

Ingredientes

150 g. De pasta, yo galets( caracoles ).

300 g. De pechuga de pavo.

1 Ajo.

1/2 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

1 Tomate de ensalada.

Olivas.

Kikos tostados molidos.(maíces ).

Aceite, sal y vinagre de modena y pimienta.

1 Hoja de laurel

Preparación

Hervimos la pasta, en abundante agua salada con una hoja de laurel, y un chorrito de aceite, durante 13 minutos, lo colamos y enfriamos bien con agua fría para que no se nos peguen.

Cortamos bien la pechuga en tiras pequeñas. Ponemos una cucharada de aceite en una sarten añadimos el ajo picado y removemos, que no se nos queme, echamos el pavo y salteamos bien y retiramos a un plato, entonces salpimentamos, no antes para que no saque sus jugos.

Cortamos pequeños los pimientos y el tomate de ensalada, y lo colocamos todo en una fuente, junto al pavo, añadimos las olivas cortadas por la mitad o enteras.

Hacemos una vinagreta con el aceite, sal y vinagre de modena, salseamos y mezclamos, serviremos y espolvoreamos con el polvo de los kikos, espero que os guste.

Rosquillas caseras

2011-03-27T08:38:00.000-07:00

Bueno esta es una receta recuperada de familia. De toda la vida, me acuerdo de niña ayudando a mi madre y abuela a hacerlas, hacia muchos años que no las comía. MI madre ya su memoria no esta demasiado bien, así que acudí a mi tía Mª Cruz, que aunque tiene 80 años, la memoria la tiene mucho mejor que mi madre y he recuperado una receta que toda la familia compartía, espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes

3 Huevos.

3 Cucharadas de aceite de oliva.

6 Cucharadas de manteca de cerdo liquida.

18 Cucharadas de azúcar.

2 Copas de anís ( 200ml ).

1 Sobre de levadura royal.

Harina la que admita, ( mas o menos 1 kl ).

Aceite de girasol para freír.

Preparación

1º de todo montamos las claras a punto de nieve. Por otro lado, mezclamos las yemas, el azúcar, el aceite, la manteca y el anís, lo mezclamos bien y unimos alas claras montadas.

Entonces añadimos la levadura y parte de harina tamizada, vamos uniendo en un bol, con una cuchara de madera, cuando este bastante espesa, echamos sobre la mesa de trabajo, y vamos trabajando con las manos, y según nos haga falta vamos añadiendo mas harina, hasta que no se nos pegue en las manos, entonces la ponemos en un plato y tapamos, dejamos reposar en un sitio caliente, al lado del fuego durante una hora.

Sera el momento de hacer nuestras rosquillas, una vez preparadas todas, las vamos friendo en aceite de girasol y las colocamos sobre papel absorbente.

Así las hacemos todas, las colocamos sobre una fuente y espolvoreamos con azúcar lustre, yo he hecho tres trenzas porque me hizo recordar mis años de niña, que quedaron atrás jajaja.

Salen muchas, y no creáis que tienen demasiado trabajo para lo ricas que son.

Alitas de pollo al ajillo y whisky

2011-03-27T08:25:00.000-07:00

Que plato tan barato y que delicioso quedo, rápido y que te saca de un apuro en nada de tiempo, si tenéis ocasión probarlo, os gustara.

Ingredientes

15 Alitas de pollo.

4 Dientes de ajo.

Aceite.

1/2 Copa de whisky.

Sal y pimienta.

Preparación

Echamos aceite en una sarten, y añadiremos un 2 ajos cucaracha, (aplastados) jajaja, los doramos un poco y añadiremos las alitas cortadas por la mitad, salpimentadas y las vamos dorando, las retiramos a una fuente y acabamos de hacer todas.

Una vez hechas, eliminamos aceite y echamos los otros dos dientes de ajo picados, los doramos un poco y añadimos de nuevo las alitas, echamos el whisky y flameamos hasta que se apague la llama, y estarán listas para comer.

Servimos y salseamos por encima, os aseguro que repitiereis.

Mazorcas de maíz a la plancha

2011-03-27T07:55:00.000-07:00

Hace muchos años, me invitaron unos amigos a comer en su casa, son vegetarianos y me pusieron mazorcas de maíz a la plancha, no si si eran así, lo que si puedo decir es que nos han gustado mucho y no sera la ultima vez que las haga, de todas las maneras buscare alguna forma diferente de hacerlas.

Ingredientes

2 Mazorcas de maíz cocidas.

Mantequilla.

1 Cucharada de aceite

Sal y pimienta.

Preparación

Ponemos una plancha y echamos un poco de mantequilla, y una cucharada de aceite para que no se nos queme la mantequilla, una vez caliente colocamos las mazorcas y salpimentamos, y las vamos haciendo por todos los lados igual, poco a poco para que no se nos quemen, sencillo rápido y riquísimo.

Conejo con calçóts y setas

2011-03-27T07:35:00.000-07:00

Estamos en plena temporada de los calçots, y antes de que se acaben, hay que hacer acopio de ellos y tener unos cuantos en el congelador, así cuando queramos echar mano de ellos, los tenemos a mano como para hacer este rico conejo.

Ingredientes

1 Conejo troceado.

1/2 Cebolla.

2 Dientes de ajo.

10 Almendras.

10 Avellanas.

300 g. De setas.

8 Calçots.

Sal y pimienta.

1/ vaso de coñac.

Aceite y agua.

3 Cucharadas de tomate frito.

Preparación

Freímos el conejo salpimentado, si hubiera demasiado aceite, retiramos y junto al conejo echamos la cebolla y pochamos a fuego lento, añadiremos el tomate y rehogamos bien,entonces echamos las setas y mezclamos.

Añadimos los calçots enteros y pelados, dejamos hacer unos 3 a 4 minutos, retiramos los caçlóts a un plato, para que no se nos deshagan y reservamos, echamos el coñac y dejamos reducir unos minutos, entonces echaremos un vaso de agua o caldo de ave si lo tuviéramos, y dejamos hacer hasta que veamos que esta tierno, entonces sera cuando colocamos los calçots y añadiremos el majado de almendras, avellanas y ajos fritos, dejamos coger el espesor deseado y listo para comer, aunque este tipo de platos, en salsa están mejor de un día para otro.

Bizcocho cremoso de nueces

2011-03-27T07:05:00.001-07:00

No es nada raro que ponga postres de chocolate, ya que es de los dulces el que mas gusta, así que he preparado este bizcocho que espero os guste tanto como a mi.

Ingredientes

150 g.(6 barritas) De chocolate nestlé postres con leche,

100 g. De mantequilla.

100 g. De azúcar lustre.

100 g. De nueces troceadas.

75 g. De harina.

4 Huevos.

Preparación

Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadimos el chocolate fundido con la mantequilla, las nueces troceadas, la harina tamizada e incorporamos las claras montadas a punto de nieve.

LO echamos en un molde rectangular forrado con papel de hornear, y lo metemos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos aproximadamente, pinchando que salga limpio el pincho.

Alcachofas con sepia

2011-03-25T17:36:00.002-07:00

Seguimos con las alcachofas, mira que dan juego, están riquísimas, con sepia, con un plato tenemos los dos el 1º y el 2º, solo con un rico postre solucionado.

La sepia es de las negras, osea sin limpiar, estas tiene unas salsas dentro aparte de las tintas, son de color marrón, que dan un sabor delicioso a cualquier guiso o arroz, si no la habéis probado antes, es la recomiendo, veréis como cambia el gusto, es mucho mas intenso.

Bueno tengo un fallo, le hice la foto a la salsa, pero no a la sepia, pero bueno creo que la conocéis, la hace negra la piel y que en este caso la compro de playa.

Ingredientes

4 Patatas medianas.

8 Alcachofas.

1 Sepia.

1/2 vaso de vino blanco.

2 Ajos.

1/2 Cebolla.

3 Cucharadas de pisto, ó 2 de tomate casero.

Sal y pimienta.

El zumo y el limón.

Agua de las patatas.

Aceite.

Preparación

Las patatas y las alcachofas son tal y como las hizo el otro día el Arguiñano, y el resto fue hechas según quise hacerlas yo.

Lavar y cortar las patatas en rodajas gorditas, las ponemos a hervir en agua con sal y una hoja de laurel, una ver tiernas pero que no se nos rompan, las escurrimos reservando el agua.

Hacemos lo mismo con las alcachofas, añadiendo al agua el zumo y el limón, para evitar que se nos pongan negras, una vez hechas, las ponemos a escurrir boca abajo.

Cogemos una cazuela plana y ponemos tres cucharadas de aceite, cuando este caliente echamos la sepia lavada y cortada en tiras, la sofreímos hasta que nos empiece a saltar, salpimentamos añadimos la cebolla y ajos picados, y vamos cocinando a fuego lento. Añadimos la salsa y removemos bien, entonces añadimos el pisto y removemos de nuevo, entonces echamos el vino blanco y volvemos a mezclar.

Aquí es cuando añadiremos el agua de las patatas y dejamos cocer a fuego no muy fuerte, hasta que la sepia este tierna, si hiciera falta añadiremos mas agua.

Cuando veamos que ya esta tierna, entonces colocamos las alcachofas cortadas por la mitad y las patatas, les damos un hervor de dos o tres minutos y listos para comer.

Pitzza de Picantones

2011-03-24T11:16:00.000-07:00

Esta pizza, la hicimos con parte de los picantones hechos ala barbacoa, ya quedan sabrosos hechos en barbacoa, y siempre hago algo de mas, así que esta vez lo utilice para hacer una rica pizza, fácil y rápido.

Ingredientes para la masa

250gr. De harina harimsa.

3 Cucharadas de aceite.

125 ml. De agua templada.

1 Cucharadita de las de moca de sal.

Ingredientes relleno

150 gr. De carne de picantones.

1/2 Cebolla.

1 Pimiento verde.

1/4 De pimiento rojo.

1/2 Tomate verde.

Tomate frito.

Queso , yo mezcla de tres quesos.

Preparación de la masa

En un bol echamos la harina y añadimos la sal, mezclamos y añadimos el aceite y el agua mezclamos con una espátula un poco, y echamos sobre la mesa de trabajo. Amasamos con las manos hasta conseguir una masa fina, tapamos y dejamos reposar 25 a 30 minutos.

Preparación de la pizza

Una vez reposada, la estiramos con el rodillo y le damos la forma deseada, yo la hago de tamaño de bandeja de horno, así aprovecho toda la masa.

Echamos tomate frito encima y lo esparcimos con una cuchara, echamos encima un poco de queso.

Cogemos la cebolla y la cortamos en juliana y la colocamos sobre la masa extendida, lavamos y cortamos en rodajas, los pimientos, y los vamos colocando encima del queso, hacemos lo mismo con el tomate verde en rodajas no muy gordas, y seguido echamos los picantones picados y por ultimo el resto del queso.

Lo metemos al horno precalentado a 210º 25 minutos.

Alcachofas Marisa

2011-03-23T12:19:00.000-07:00

Mira que soy mala para los nombres, así que esta queda bautizada Marisa jajaja, ya que estamos en plena temporada de ellas, hay que sacarles partido, y esta receta es sencilla pero queda muy rica, la lleve al trabajo, y allí les gustaron , al menos eso dijeron, ya que prueban gran parte de los platos que llevo jajaja.

Ingredientes

1/2 Cebolla.

3 Dientes de ajo.

9 Alcachofas a cuartos.

200gr. De beicon en trocitos.

1 Vaso de vino blanco.

Preparación

Pelamos y salpimentamos las alcachofas, espolvoreamos con un poco de harina, ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela plana y salteamos las alcachofas.

Añadimos la cebolla y ajos picados y pochamos a fuego lento, entonces añadimos el beicon y rehogamos, añadimos el vino y removemos. Cubrimos con agua y cuando rompa a hervir tapamos y dejamos hacer a fuego lento, rectificamos de sal . listos para comer.

Mousse de cuajada de fresa

2011-03-21T13:43:00.000-07:00

Este pastel es la primera vez que lo hago, y no sera la ultima, queda muy bueno y nada empalagoso, os gustara.

Ingredientes para la cuajada de fresa

2 Sobres de cuajada.

1l. De leche.

1 Sobre de gelatina de fresa.

Ingredientes para la base

1 Tubo de galletas maría.

1 Huevo.

60gr. De mantequilla fundida.

Para la decoración

1 Sobre de gelatina de fresa.

4 Cucharadas de azúcar.

Fresas en rodajas.

Sirope de fresa

Preparación de la cuajada

disolvemos la cuajad en 1/2l. de leche, y el resto de la leche la ponemos a calentar, cuando hierba añadimos la cuajada disuelta y removiendo la dejamos que vuelva a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos el sobre de gelatina, y el azúcar. Ponemos de nuevo al fuego hasta que hierva.

Lo echaremos sobre la base de galletas y dejamos enfriar.

Una vez

este bien frió, preparamos el otro sobre de gelatina según las instrucciones, colocamos las fresas sobre la cuajada y un chorrito de sirope, entonces con cuidado vamos añadiendo la gelatina, pero no toda, solo cubrir parte de las fresas, el resto echar en un taper y reservar para el día siguiente. Metemos la tarta en la nevera de un día para otro, para que cuaje bien la gelatina.

Con la gelatina reservada, la picamos y adornamos el pastel como mas nos guste.

Mousse de nocilla

2011-03-21T12:51:00.000-07:00

Bueno esta vez me he paseado por el blog de Elena, Cocina- Arte, y decidí hacer la mousse de nocilla, ya que el sábado 19 mi nuera cumplió 30 añitos, quien los pillara. y como es la reina del chocolate, que mejor que hacerle una buena mousse.

En esta ocasión Iker mi hijo le monto una fiesta sorpresa, igual que ella se la hizo el año pasado a el, bueno pues montaron una gran barbacoa y fuimos unas 45 personas, así que con un pastel no era suficiente, y prepare tres, dos de chocolate y uno de fresa, ya que siempre hay alguien que no le gusta el chocolate, os puedo asegurar que fue todo un éxito, quedaron preciosas y según los invitados buenísima, la presentación, era en el mismo molde ya que para transportar era lo mejor, pero lo principal, ricas, ricas, espero que os guste tanto como a mi.

La base la varié, no fue como la suya.

Ingredientes para la base, para una tarta

1 Tubo galletas maría.

60 gr. De mantequilla.

1 Huevo.

Para la mousse

400ml. De nata para montar.

150 gr. De nocilla.

1 Vaso de leche.

4 Hojas de gelatina.

Para el dibujo de chocolate blanco

75 gr. De nata.

75 gr. De chocolate blanco.

1 Cucharada de mantequilla.

Cobertura de gelatina de chocolate

75 ml. De leche

75 ml. De agua.

3 Cucharadas soperas de caco puro.

2 Cucharadas soperas de azúcar.

3 Hojas de gelatina.

Queda muy brillante

Adornos de chocolate

Chocolate de cobertura

Globos de agua

Preparación

Trituramos las galletas y mezclamos con el huevo batido y la mantequilla liquida, una vez bien unido, forramos el molde con papel de hornear y hacemos una cama con el preparado, sin dejar ninguna ranura que se pueda salir la mousse.

Montamos la nata y reservamos en la nevera.

Ponemos la gelatina en remojo.

Ponemos la nocilla en un cazo y calentamos al baño maría. Mientras calentamos la leche en el microondas, escurrimos la gelatina y deshacemos en la leche, y añadimos a la nocilla.

Cuando no este caliente, añadiremos a la nata montada con cuidado de que no se baje.

Echamos sobre la base de galletas y metemos a la nevera hasta que este bien cuajado, 2 a 3 horas.

Cobertura de chocolate

Ponemos a hidratar la gelatina.

Calentamos la leche y el agua sin que llegue a hervir, añadimos el cacao y el azúcar, removemos y retiramos del fuego.

Seguimos moviendo, y cuando este templado al meter la yema del dedo, y no queme, añadimos la gelatina escurrida, removemos bien hasta deshacer esperamos a que se enfrié y échanos sobre la mousse.

Dibujos de chocolate blanco

Calentamos la nata junto el chocolate y la mantequilla, hasta hervir, dejamos enfriar un poco.

Hacemos un cucurucho con papel de hornear y echamos la mezcla, para después hacer el dibujo que nos guste .

Bolas de chocolate

Inflamos globos de agua, del tamaño que queramos, entonces ponemos a fundir chocolate de cobertura al baño maría, una vez este deshecho, ya fuera del fuego, añadimos mas chocolate para que se enfrié y no este tan caliente, entonces hacemos un cucurucho de papel de hornear y echamos el chocolate fundido, y con cuidado vamos haciendo dibujos en el globo, que no sean muy finos así no se nos romperán tan fácil, entonces los ponemos a enfriar sobre vasos de chupitos, y yo los deje en la envera de un día para otro.

Al día siguiente con una alfiler los pinche y poco a poco se despegan hasta poder sacarlos bien y estarán listas las bolas para adornar. Este adorno también lo saque de Elena, y esta a su vez de Natalia Espero que las visitéis, son geniales, os gustaran.

Perece que sea complicado, pero no es así.

Tortilla de Rossejat

2011-03-16T13:55:00.000-07:00

El fin de semana pasado, hice un rossejat, quedo de vicio, pero como siempre hago para media calle, y sobro.

Así que vuelta a las andadas del reciclaje, esta vez una rica tortilla, que una vez hecha puse por encima al i oli, cosa que no le hice la foto con el, pero os puedo decir que le dio el toque especial, buenísima. esto si este plato hay que consumirlo en el momento, ya que como sabéis la pasta sigue creciendo y quedaría reseca.

Ingredientes

350 gr. De rossejat ( Clica aqui)

6 Huevos

Aceite y sal.

Al i oli ( clica aqui).

Preparación

Batimos los 6 huevos con la sal correspondiente, y una vez hecho esto, mezclamos los fideos.

Preparamos la sarten con una cucharada de aceite, cuando este caliente pasamos a hacer la tortilla, hasta que cuaje a nuestro gusto.

Servimos acompañando de al i oli, buenísima, y diferente.

Lubina al horno

2011-03-16T13:18:00.000-07:00

Una cena ligera pero deliciosa, rápida y con productos que nunca faltan de nuestras cocinas.

Ingredientes para dos personas

2 Lubinas.

4 Patatas medianas.

1 Cebolla mediana.

3 Dientes de ajo.

1 Hoja de laurel.

1/2 Vaso de vino blanco.

Aceite, sal y pimienta.

Preparación

Preparamos la placa de horno con papel de hornear.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gordas, las colocamos en la placa de horno, pelamos y cortamos la cebolla en rodajas, tampoco muy gordas, las colocamos sobre las patatas, y picamos los ajos y repartimos encima de las verduras, salpimentamos, cogemos la hoja de laurel y la estrujamos con la mano, y repartimos por encima. Rociamos con un poco de aceite, y metemos al horno precalentado arriba y abajo con aire a 220º, y lo dejamos 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo, colocamos las lubinas encima y las echamos sal y el vino blanco, volvemos a meter al horno 13 minutos, y listas para comer.

Como podéis ver rápido sencillo y buenísimas, espero que os guste.

Magdalenas de Su

2011-03-15T12:02:00.000-07:00

Aquí vengo después de un día de trabajo bastante pesado, ademas un poco cansada de tanta agua, llevamos dos días que no para de llover y con ganas, hoy hacia uno de esos días que da gusto quedarse en casa viendo una buena película y delante del fuego a tierra. En fin como llego a casa sobre las cinco, tengo tiempo de hacer cosas y hoy me decidí a hacer unas ricas magdalenas del blog de su, ademas que explica las cosas de manera que todos las podemos entender fácilmente, las mías, no se parecen en nada a las suyas, pero seguiré insistiendo.Estoy segura que muchas de vosotras ya la conocéis, y sino, no esperéis para visitarla, os encantara.

Ingredientes

50 g. De zumo de naranja.

Ralladura de naranja.

200 g. DE huevos, sin cascara y son mas o menos 4 huevos pequeños.

200 g. De azúcar.

200 g. De aceite de oliva virgen suave.

220 g. De harina de repostería.

1 Pellizco de sal.

1 Sobre de levadura royal.

Preparación

Cogemos un recipiente que no este frío, y echamos los huevos, el azúcar y el zumo de naranja.

Mezclamos bien con las varillas durante 6 minutos.

Echamos el aceite en el bol, y mezclamos con las varillas 15 segundos.

Agregamos la harina tamizada con un colador la levadura y la sal, mezclamos lo justo con las varillas.

Añadimos la ralladura de naranja y removemos.

Echamos la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde.

dejamos reposas 30 minutos en la nevera.

precalentamos el horno a 250º calor arriba y abajo.

Antes de hornear, espolvoreamos las magdalenas con azúcar.

Bajamos la temperatura del horno a 220º y horneamos 12 a 14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo, a media altura y sobre la bandeja del horno. Vigilamos de que no se nos quemen, siempre mirando sin abrir el horno.

Pan muticereales

2011-03-13T14:26:00.000-07:00

Esta es una nueva harina que me traje de Francia, que pan tan delicioso que queda, nada fofo, con mucho cuerpo, vaya que me ha encantado.

Ingredientes

1/2 k. De harina.

275 ml. De agua.

2 Sobres de levadura de panadero.

1 Cucharadita de café de sal.

Preparación en panificadora

Ponemos en la cubeta el agua fría, la sal, la harina y por ultimo la levadura, programamos el nº 6 amasado, hasta que se forme una masa lisa y homogénea, lo volcamos sobre un bol tapamos y dejamos reposar unos 40 minutos, amasamos de nuevo y damos la forma deseada, tapamos y dejamos levar de nuevo.

Precalentamos el horno arriba y abajo, a 220º poniendo un recipiente con agua para provocar vapor, introducimos el pan y lo dejamos 15 minutos, entonces bajamos la temperatura a 180º hasta que este dorado y al golpearle en la parte de atrás, suene a hueco, estará listo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Guacamole

2011-03-13T14:12:00.000-07:00

Es la primera vez que lo hago, y la verdad es que nos ha gustado mucho, rápido sencillo y rico.

Para una comida con unos entrantes y un segundo plato perfecto.

Ingredientes

2 Aguacates maduros.

1/2 Cebolla mediana.

100 gr. De tomate.

El zumo de 1/2 lima.

2 Tallos de cilantro.

1 pizca de cayena molida.

Sal y pimienta.

Preparación

Sacamos el aguacate y lo trituramos, añadimos el zumo de la lima, salpimentamos, añadiremos el tomate pelado sin pepitas y picado, la cebolla picada y la cayena molida y el cilantro lo mezclamos bien y listo para comer.

Es mejor prepararlo cuando se vaya a comer, ya que el aguacate se oxida rápidamente.

Alubias pintas

2011-03-09T10:45:00.000-08:00

Empezamos a despedir los últimos fríos, y que mejor que un plato de legumbres, esta vez me he atrevido con la olla rápida AMC , no le tengo cogido mucho el punto, pero a veces por falta de tiempo no va mal, las próximas saldrán mas guapas.

Ingredientes

300gr. De alubias pintas.

6 Trozos de costilla de cerdo.

1/2 Morcilla de arroz.

1 Hoja de laurel.

1/2 Cebolla.

1 Pimiento verde.

2 Dientes de ajo.

Cucha

2 Cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Empezamos el día anterior, lavando las alubias y poniéndolas en remojo toda la noche, al día siguiente, ponemos en la olla el aceite y cuando este caliente, echamos los ajos picados, le damos unas vueltas y añadimos la cebolla picada, la vamos pochando a fuego lento. Una vez que este un poco pochada, añadimos el pimiento verde picado y lo dejamos hacer todo junto hasta que este hecho. Entonces echamos el tomate frito removemos y añadimos el laurel, las alubias, la costilla lavada y cubrimos con agua, añadimos sal y cerramos, una vez este en el punto verde, dejamos 8 minutos, y apagamos el fuego, dejamos enfriar para poder abrir la olla.

A mi ya se me habían hecho, una vez abierta, añadí la morcilla y deje 3 a 4 minutos, y listas para comer.

Huevos rotos

2011-03-08T11:09:00.002-08:00

Bueno una receta sencilla pero deliciosa, se que en Madrid tiene mucha fama, pero es un plato que se hace en muchas casas y no iba a ser menos la mía, aunque con algún cambio.

Ingredientes

1 ó 2 Huevos por persona.

Patatas.

1 Pimiento verde en rodajas.

2 Dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación

la cantidad de patatas no la pongo, porque todo depende de las personas y la gana que se tenga, así que empezamos.

Pelamos las patatas y cortamos para freír, ponemos en una sartén bastante aceite, y cuando este caliente, echamos los dientes de ajo aplastados con piel, doramos un poco y echamos las patatas, las vamos haciendo sin que se nos quemen. Cuando veamos que no les faltan mucho, añadimos el pimiento en rodajas y lo hacemos junto a las patatas. Cuando veamos que están hechas, sacamos a un plato con papel absorbente y salpimentamos, repartimos en los platos y freímos los huevos, colocamos encima de cada plato uno o dos, y los cortamos con el tenedor y removemos. Que delicia, mirar lo sencillo y barato, y lo bueno que están.

Yo solo me como uno por lo del colesterol, que no hay que abusar, pero me comía alguno mas.

Calçots rebozados

2011-03-06T06:53:00.001-08:00

Estamos en plena temporada de los calçots aquí en Cataluña, son una delicia, son unas cebollas alargadas, picantes en crudo y dulces hechas. Hay muchas maneras de utilizarlas, pero la reina es a las brasas pero con llamas, y con una salsa especial para ellos. Se comen con babero, ademas de comer un plato delicioso, te lo pasas en grande. Esta vez hicimos el Domingo una calçotada en casa con amigos, y los mas finos no los ponemos, así que acompañe una merluza rebozada con calçots rebozados, todo un manjar, espero os gusten tanto como a mi.

Ingredientes

Calçots.

Huevo.

Pan rallado.

Sal

Aceite de oliva.

Preparación

desechamos la parte verde de los calçots, Batimos el huevo con un poco de sal, salamos los calçots.

Ponemos una sarten con aceite

y cuando este caliente, cogemos un calçot y lo pasamos por harina y huevo batido, y lo ponemos a freir, una vez dorados, pero sin quemar, y los vamos colocando encima de papel absorbente, para quitarles el exceso de aceite.

Para acompañar tanto carne como pescado, quedan deliciosos.

Magdalenas sorpresa

2011-03-06T06:04:00.000-08:00

Esta vez le damos a las magdalenas, con perlas de chocolate, ricas ricas, y con un cafecito, ni os cuento lo buenas que están, picar antes que se acaben.

Ingredientes

4 Huevos + 2 claras.

250 gr. De azúcar.

200 gr. De harina.

1/2 Vaso de aceite de oliva virgen.

1 Sobre de levadura en polvo.

100gr. De perlas de chocolate

Azúcar moreno.

Preparación

Ponemos en un bol, los 4 huevos y las 2 claras junto al azúcar y el aceite, montamos bien hasta blanquear.

Por otro lado mezclamos la harina y la levadura y la tamizamos.

Entonces vamos mezclando a cucharadas la harina a la mezcla de huevos, con movimientos envolventes poco a poco hasta añadir toda, añadimos las perlas de chocolate y la mezclamos, entonces echamos el preparado en una manga pastelera y rellenamos las capsulas de magdalenas 3/4 partes, entonces echamos un poco de azúcar encima de cada una de ellas.

Las metemos al horno precalentado a 180º entre 15 y 18 minutos, hasta que al pinchar salga la aguja limpia.

Si alguien pone un cafecito hay para tod@s, que han salido muchas.

Peras al vino con mermelada de fresas

2011-03-06T04:56:00.001-08:00

Hace algún tiempo, comimos en casa de mi amiga Mercé, y de postre nos ofreció unas deliciosas peras al vino, yo había visto muchas recetas, pero como esta ninguna, probarla que seguro os encantaran. El vino que yo he utilizado, es del Penedès, ya que hay que utilizar productos de la tierra, así que el que mas os guste donde esteis siempre que sea negro.

Ingredientes

1/2 l. De vino del penedès.

400 gr. De mermelada de fresas.

6 Peras blanquillas.

2 Cucharadas de azúcar.

6 Petit suisse naturales.

Preparación

Trituramos el azúcar, el vino y la mermelada, lo ponemos en una olla y colocamos las peras peladas y quitadas el corazón, las ponemos a hervir unos 25 minutos, hasta que al pinchar estén blandas.

Sacamos las peras y dejamos reducir un poco el vino, volvemos a meter las peras dentro y dejamos enfriar.

Una vez frías pasamos a servirlas , echamos salsa en el plato, colocamos un petit suisse y encima las peras, y listas para comer unas deliciosas peras, espero os gusten tanto como a nosotros.

Macarrones con pisto y Pedro Jimenez

2011-03-06T04:29:00.001-08:00

Ya llega la primavera, y casi toca volver a plantar las verduras del huerto, y aunque parece que falte mucho para recoger los frutos, llegan pronto.

Así que hay que empezar a gastar las conservas del año pasado, para luego renovar, y que mejor que empezar utilizando un buen bote de pisto. Esta vez con unos ricos macarrones, dándoles un toque especial.

Cebollino para decorar.

Ingredientes

300 gr. De Carne picada de ternera.

200 gr. De macarrones.

1 Bote de pisto casero.

1 Hoja de laurel.

Aceite de oliva.

Sal de setas y normal.

1/2 Copa de Pedro Jiimenez.

1 Cucharada de salsa de soja.

Unas hebras de azafrán.

Una cucharada de mantequilla.

Agua.

Preparación

Ponemos agua en una olla, con sal normal, un chorrito de aceite, una hoja de laurel, y unas hebras de azafrán, cuando rompa a hervir añadimos los macarrones, remover y dejar cocer unos 14 minutos, hasta que estén a nuestro gusto, removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen.

Por otro lado en una cazuela, ponemos dos cucharadas de aceite, y cuando este bien caliente, echamos la carne y la vamos rustiendo, cuando veamos que esta hecha salamos con la sal de setas removemos y echamos el Pedro jimenez y la salsa de soja, la tenemos un par de minutos y apagamos, reservamos.

Una vez estén los macarrones los colamos y añadimos una cucharada de mantequilla, la removemos bien para que se mezcle bien a los macarrones.

servimos los macarrones y ponemos el pisto caliente encima y luego la carne, adornamos con el cebollino y listos para comer.

Pecados de chocolate

2011-02-26T07:53:00.000-08:00

Esta vez paseando por el blog de Marhya, he topado con esta receta, con lo que a mi me gusta el chocolate, he quedado fascinada, he hecho alguna variación, ya que no he encontrado plátano, pero la idea es de ella, y os recomiendo que la visitéis, os gustara.

Ingredientes

250 gr. De chocolate fondant.

50 gr. De chocolate fondant con leche.

30 gr. De mantequilla.

70 ml. De nata (35%MG).

8 Orejones.

6 Cucharadas de piña deshidratada azucarada.

50 gr. De almendra crocante.

2 Cucharadas de kiwis deshidratados.

2 Cucharadas de arándanos deshidratados.

Preparación

Ponemos al baño maría los chocolates.

Mientras troceamos el kiwi, los orejones, y lo mezclamos con los arándanos y el crocante, reservamos.

Una vez fundido el chocolate, añadimos la mantequilla y la nata, y removemos bien hasta conseguir una crema homogénea.

Incorporamos el preparado y removemos bien hasta que se mezclen bien los ingredientes.

Rellenamos unos moldes de silicona, y dejamos enfriar hasta que el chocolate endurezca, y asi ya estará listo para servir.

Bizcocho Marmolado

2011-02-25T10:05:00.001-08:00

Hacia tiempo que tenia ganas de hacerlo, y ayer fui a ver una amiga y su niña me pidió que le llevara un bizcocho, así que siempre da gusto cuando te piden un dulce y sobre todo te lo pide una pequeña preciosa.

Ingredientes

1 Yogur natural %.

1 Medida del yogur de aceite de girasol.

2 Medidas de azúcar.

3 Medidas de harina.

1 Sobre de levadura royal.

3 Huevos + 2 claras.

Una pizca de sal.

100 gr. De chocolates postres.

Almendras laminadas para adornar.

Preparación

Separamos las yemas de las claras.

Cogemos las tres claras mas las dos adicionales, y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

Por otro lado en otro bol, ponemos las yemas, el azúcar, el aceite y el yogur, y lo batimos todo muy bien.

Mezclamos la harina junto a la levadura y vamos echando un poco de claras y un poco de la mezcla de harina, a la mezcla de huevos, y con movimientos envolventes lo mezclamos bien , hasta añadir toda la cantidad.

Por otro lado fundimos el chocolate al baño maría o al microondas, pero con mucho cuidado de que no se nos queme, una vez fundido, se lo añadimos a la mezcla y con un tenedor o le damos unas vueltas pero no demasiadas, así nos quedara el dibujo y decoramos con las almendras laminadas.

Preparamos un molde con papel de hornear y echamos la mezcla, metemos al horno precalentado a 170º durante 35 a 40 minutos, hasta que al pinchar salga la aguja limpia.

Apagamos el horno, y lo dejamos entreabierto hasta que entibie el bizcocho, entonces lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con un cafecito o un chocolate, es una buena merienda.

Sal de cayenas picantes

2011-02-23T11:41:00.001-08:00

Bueno otro tipo de sal, esta bien picante, ya preparada para darle salida, tanto en guiso como a la plancha. El picante va a gusto de cada uno, yo la he hecho cargadita, y la verdad es que nos ha gustado.

Cantidad para un bote de especias de mercado.

Ingredientes

30 gr. De sal maldon.

10 Guindillas cayenas picantes.

Preparación

Picamos bien las guindillas y las mezclamos con la sal, se puede moler la sal, pero a mi me gusta enterita, la envasamos y lista para consumir.

Sal de setas

2011-02-23T11:18:00.000-08:00

Hace tiempo que quería hacer algún tipo de sal

diferente, así poder dar un toque especial a los platos, tanto a la plancha como cocinados.

Me he decidido por hacer este, la prueba a sido satisfactoria, os animo a probarlo.

La cantidad a sido para un bote de tamaño de las especies que venden, así poder variar y no cansarnos.

Ingredientes

30 gr. De sal maldon.

15 gr. De setas llamadas camagrocs, ( rebozuelos ).

Preparación

Coger las setas bien secas y triturarlas bien, mezclara con la sal y envasar. Ya tenemos una sal para cualquier tipo de plato que nos guste.

Cisnes de trufa y nata

2011-02-21T10:09:00.000-08:00

Este postre, no dejan de ser unas lionesas o profiteroles, pero dándoles otra forma mas divertida y diferente, estoy segura que muchas de vosotras ya los habréis visto, pero hacia mucho que no los hacia y quiero compartirlo con tod@s, aunque las fotografías no son muy buenas, ya que las lleve a casa de unos amigos, pero en cuanto los vuelva a hacer la cambiare, aunque tengo que decir que no es lo mio.

Ingredientes

1/4 De litro de agua.

80 gr. De mantequilla.

125 gr. De harina.

4 huevos.

1 Pizca de sal.

1 pizca de azúcar.

Ingredientes relleno

Trufa( clica aqui )

Nata montada en casa.

Preparación

En un cazo ponemos a calentar el agua. Añadimos la mantequilla troceada, la sal y el azúcar.

mezclamos con una cuchara de palo, y añadimos la harina tamizada y mezclamos con una varilla de mano para que no nos queden grumos.

Retiramos la cazuela del fuego y lo pasamos a otra cazuela y dejamos entibiar un poco.

Vamos incorporando los huevos de uno en uno, hasta que no este bien integrado no añadimos el siguiente.

Una vez hecho este paso, metemos la masa a una manga pastelera, con boquilla redonda.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear, y hacemos los cuerpos, y en otra bandeja los cuellos con una boquilla mas pequeñita.

Metemos al horno precalentado a 200º, las cabezas tardan unos 10 a 15 minutos, y los cuerpos entre 25 y 30 minutos.

Una vez fríos, con un cuchillo de sierra cortamos los cuerpos por la mitad, y la parte superior por la mitad en forma de alas, rellenamos con nata o trufa y ponemos los cuellos y colocamos las alas.

Bueno la foto no es muy buena, pero creo que se ve, espero volver a repetirlas pronto, y cambiare la foto.

Patatas a lo pobre

2011-02-20T12:51:00.000-08:00

No me digáis que un simple plato de patatas y si encima es cosecha propia no esta bueno, un producto que no tiene que faltar nunca en nuestras cocinas, para cualquier segundo plato de acompañamiento queda a las mil maravillas, y este a sido el acompañamiento que he puesto hoy con una buena barbacoa que hemos hecho en casa, rápido y sencillo.

Ingredientes

Patatas.

Pimientos verdes.

Cebollas.

Ajos.

Sal y pimienta.

Aceite lo justo.

Preparación

Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas y disponemos en una fuente para el horno, salpimentamos, rociamos con un poco de aceite y metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

Mientras preparamos el resto de ingredientes, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, los ajos y los pimientos verdes.

Una vez pasado el tiempo de las patatas, abrimos el horno y añadimos los ingredientes preparados, salpimentamos y si hiciera falta añadimos un poco mas de aceite, pero lo justo así no sera demasiado graso, y acabamos de hacer hasta que al pinchar las patatas estén hechas.

Trufa

2011-02-20T12:48:00.001-08:00

Ingredientes

250ml. De nata 35% grasa.

50 gr. De chocolate cobertura.

25 gr. De azúcar.

Preparación

Se prepara el día anterior, damos un hervor a la nata junto al azúcar, echamos sobre el chocolate y removemos hasta deshacer, una vez frió guardamos en la nevera hasta el día siguiente, que montaremos con las varillas.

Azucar Avainillado

2011-02-20T12:15:00.000-08:00

Una buena manera de tener azúcar avainillado, es haciéndolo nosotr@s mism@s, sencillo y rápido.

De esta manera siempre que tengamos necesidad de el lo tendremos a mano, para dulces, bizcochos etc.

Ingredientes

1 ó 2 Vainas de vainilla.

Azúcar.

Bote de cristal.

Preparación

Introducimos la vainilla en el bote y rellenamos de azúcar, cerramos bien y dejamos en la despensa, al poco tiempo tendremos un azúcar bien aromatizado, y la vaina la podremos utilizar para cualquier dulce que necesitemos.

Tortilla de Paella

2011-02-14T12:25:00.000-08:00

Esto es como la cuesta de enero, pero de febrero jajaja, a llegado la época del ahorro, ayer hicimos paella, para los dos, y como es casi normal, sobro un plato, pero con todo, y a nosotros la paella de un día para otro, no nos gusta, y tirarlo es un crimen, así que que mejor que hacer un plato diferente con ella. El resultado sorprendente, riquísima y aquí no se tira nada, espero que os guste.

Ingredientes

450 gr. De paella ( clica aqui ).

5 Huevos.

Preparación

En la paella que me sobro, reserve , 2 langostinos, mejillones y almejas, todo ello pelado y cortado, junto al resto de los ingredientes, formaba el plato sobrante.

Nada tan sencillo que batir los huevos, echarle la sal correspondiente y una vez bien batidos, añadir el plato de paella, y con paciencia y mucho cariño, hacer la tortilla, aquí las tortillas se hacen despacito, así se comen solas. Yo os pongo el enlace de la paella que hacemos en casa, pero seguro que en casa de cada un@ son deliciosas.

Os animo a que la probéis, que seguro repetiréis.

Delicias de Hawai

2011-02-12T11:11:00.000-08:00

Un aperitivo de lo mas sencillo y rico, hay que ver el hojaldre el juego que nos da, dulces, salados, bien pues ahora nos toca salado para un entrante informal. Siento mucho no tener foto del bocado, pero se me olvido, aunque como no sera la única vez que lo haga, entonces la pondré.

Como podéis comprobar utilizo mucho semillas de sésamo para decorar y en algunos platos, aparte que me gusta mucho su sabor, tiene muchas propiedades, es rico en calcio, hierro.

Información nutricional de las semillas de sésamo (por 100 g. crudos)

598 Calorías.
20 g. de Proteínas.
58 g. de grasas saludables (insaturadas)
670 mg. de Calcio.
10 mg. de Hierro.
5 mg. de Zinc.
Su contenido en hierro, fósforo, magnesio, cobre y cromo lo convierten en un complemento mineralizante.
Las semillas de sésamo también nos ofrecen vitaminas del grupo B y e mg. de vit. E.

Ingredientes

2 Laminas de hojaldre.

1 Lata de piña troceada.

150 grs. De queso en lonchas.

150 gr. De jamón dulce.

1 Huevo.

Semillas de sésamo para decorar.

Preparación

Escurrimos bien la piña y secamos un poco.

Cortamos el hojaldre de la forma que mas nos guste, yo en cuadrados.

Ponemos en el centro de cada cuadrado de hojaldre, queso, jamón dulce y piña, envolvemos entre ellos y hacemos paquetes con el hojaldre.

Pintamos con huevo batido y metemos al horno que ya lo tenemos precalentado a 190º hasta que estén dorados.

Galette de rois o Empana de Reyes

2011-02-10T10:49:00.000-08:00

Tenia esta receta desde navidad para editar, pero la verdad es que un día por otro siempre se me pasaba, esta empanada o galette de rois como le llaman los franceses, viene a ser un roscosn de reyes aquí, Se come templado, aunque si sobra y enfría también lo esta. Yo lo copie de blog de Ranger , francesa de nacimiento y de padres españoles, os recomiendo que la visitéis, seguro que os gustara.

Ingredientes

1 Lamina de hojaldre, yo he utilizado una redonda.

1 Huevo.

Semillas de sésamo para decorar.

Para masa frangipane ( así se llama el relleno ).

100gr. De mantequilla pomada.

130 gr. De azúcar.

120 gr. De almendra polvo.

2 Huevos.

1 Chorrito de ron opcional, yo lo he puesto.

Preparación

Preparamos la frangipane : Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar y el polvo de almendras.

Cuando tenemos una masa homogénea, vamos añadiendo los huevos de uno en uno integrándolos bien, y reservamos.

Encendemos el horno a 200º a calentar.

Desenrollamos el hojaldre, y extendemos la crema sobre la lamina, dejando un par de cms. a los lados para poder cerrarla, yo hice la forma de empanadilla grande, así que el relleno lo repartí por la mitad de la lamina, Cerramos bien mojando los lados con un poco de agua.

Removemos un poco la yema del huevo restante. Pinchamos un poco la superficie con un tenedor y pintamos el hojaldre con el huevo.

Hornear sobre papel de hornear y sobre la rejilla para que no quede el hojaldre crudo por la parte baja, unos 25 a 30 minutos .

Pastel de espaguetis

2011-02-10T10:21:00.000-08:00

Esta vez un pastel aprovechando el no calcular bien las cantidades. Ayer miércoles, hice espaguetis para comer hoy jueves, pero yo siempre pensando que puede venir alguien en el ultimo momento echo de mas, pero siempre pensando que venga el pueblo entero jajaja. Bueno pues parte los he congelado, pero con otra parte he hecho este pastel, y la verdad es que ha quedado riquísimo, y a sido un plato diferente, espero os guste.

Ingredientes

450 gr. De espaguetis boloñesa( clica aqui ).

2 Cucharadas de cherrys ( clica aqui ).

4 Huevos.

200ml. De nata 35% .

Orégano.

Sal y pimienta.

Queso parmesano una cucharada.

Preparación

En un bol, batimos los huevos junto a la nata, salpimentamos y añadimos orégano a nuestro gusto, y echamos los cherrys y los espaguetis picados, removemos bien.

Preparamos un molde de plun cake untado con mantequilla y forrado con papel de hornear, echamos el preparado y colocamos el molde dentro de otro con tres dedos de agua para hacerlo al baño maría, metemos al horno precalentado a 190º 50 minutos, hasta que al pinchar con una aguja nos salga limpia, dejamos enfriar, o bien templado y estará listo para comer.

Lasaña de pisto con espinacas

2011-02-07T11:13:00.000-08:00

Se pueden contar con los dedos de una mano las veces que haya podido hacer lasaña, mira que me gusta pero siempre optaba por otros tipos de pastas, y la verdad es que me encanta, así que esta vez me decidí a hacerla. Con la recolección del huerto, va muy bien para verduras preparadas, te sacan de muchos apuros en muchas ocasiones, y encima te salen unos platos riquísimos y con productos de casa, que mas se puede pedir.

Ingredientes

100 gr. De beicon en trocitos.

450 gr. De espinacas al ajillo.

3 Cucharadas de cherrys.( cilca aquí ).

600 gr. De pisto.( clica aquí ).

12 Placas de lasaña.

1/2 L De leche.

2 Cucharadas de harina.

Nuez moscada.

Sal y pimienta.

4 Cuchareadas de aceite de oliva.

Queso rallado.

Preparación

1º De todo ponemos las placas de lasaña en remojo con agua caliente.

Mientras en una sartén, ponemos 1 cucharada de aceite y salteamos el beicon un poco, y vamos añadiendo los ingredientes restantes, 1º las espinacas, las vamos mezclando con el beicon, 2º los cherrys, y seguimos mezclando, y por ultimo el pisto. Mezclaremos bien para que se mezclen los diferentes sabores, y rectificamos de sal y pimienta y reservamos.

Por otro lado escurrimos bien las placas de lasaña y las colocamos en la bandeja elegida, repartimos el relleno, y volvemos a tapar con las otras placas y reservamos.

Por ultimo hacemos la besamel con el resto de los ingredientes, para cubrir la lasaña, cubrimos con queso rallado y gratinamos, ya tenemos un plato de lo mas sencillo pero riquísimo.

Pastel cumpleaños Iker

2011-01-30T10:45:00.000-08:00

Bueno pensaba que no podría ponerlo hoy, pero a veces los dedos son rápidos jajaja, aquí os pongo el montaje del pastel de cumpleaños de Iker, espero que os guste tanto como le a gustado a el.

La receta de la mouse (clica aqui)

La receta de las galletas de Ases (clica aqui)

Tarta de Bailys

2011-01-30T10:10:00.000-08:00

Hace tiempo que tenia en mente la mousse de Bailys, y no me acordaba donde la había visto, así que me puse en contacto con mi amiga Elena y ella me consiguió el enlace donde la podía encontrar, y estaba en la casita verde, y tanto como el blog de Elena como el de Alegna, os los recomiendo, tienen verdaderas maravillas, que seguro que os gustaran.

Ingredientes para el bizcocho fondant de chocolate

100 gr. De chocolate negro.

100 gr. De mantequilla.

2 Huevos.

80 gr. De azúcar.

20 gr. De harina.

1 Cucharadita de café de levadura royal.

1 Cucharada de caco en polvo.

1 Cucharadita de café soluble.

Ingredientes para la mouse

4 Hojas de gelatina de 2 gr. Cada una.

150 ml. De Bailys.

1 Huevo.

50 gr. De Azúcar.

350 ml. De nata para montar.

1 Cucharadita de caco en polvo.

Preparación del bizcocho

Precalentamos el horno a 200º,.

Derretimos el chocolate junto a la mantequilla al baño maría.

Añadimos los huevos y el azúcar y mezclamos bien, incorporamos la harina, la levadura, el café y y mezclarlo bien, cogemos el molde desmontable, lo enmantequillamos y lo forrarlo con papel de hornear, echamos el preparado dentro, y metemos al horno unos 12 minutos., dejamos enfriar y reservamos.

mientras preparamos la mouse, ponemos la gelatina a hidratar en un bol con agua, mientras cogemos el bailys y lo calentamos un poco en el microondas, una ves caliente, añadimos la gelatina bien escurrida y la diluimos bien.

A parte batimos el azúcar con el huevo, hasta que doble el volumen, añadimos el Bailys y mezclamos bien.

Montamos la nata y mezclamos con la crema de bailys, mezclamos bien y echamos sobre la base de bizcocho, dejamos enfriar en la nevara, mejor de un día para otro, y listo para comer, riquisimo es todo lo que os puedo decir.

Galletas de Ases

2011-01-30T09:12:00.000-08:00

Esta receta tiene un poco de historia, busque por la red recetas de un pastel especial, ya que el día 28 de este mes, mi hijo Iker hizo 31 Añitos, es el niño de mis ojos, además que no tengo mas, bueno si mi nuera que la quiero como si fuera mi hija.

Bueno pues buscaba algo que tuviera que ver con el mundo de las bicis, ya que es un deporte que le gusta mucho pero me salían cosas hechas con fondant, y esto todavía no lo he probado. Entonces pensé en algo que tuviera que ver con la magia, pero con los naipes, ya que es una pasión que el tiene, así buscando, me salieron unas galletas, la masa es la misma, pero yo le hice alguna variación, espero que os guste.

Ahora os pongo las galletas pero el final de la historia la pondré en dos o tres días, espero que os guste el acabado.

Ingredientes

100 g. Mantequilla pomada.

125 g. De azúcar.

1 Huevo.

1/2 Cucharadita de esencia de vainilla.

1/2 Cucharadita de levadura.

Una pizca de sal.

200 g. De harina de repostreria.

Decoración

Chocolate fondand postres

Papel de hornear.

Preparación

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, incorporamos el huevo y perfumamos con la vainilla. Por ultimo, agregamos la harina tamizada junto a la levadura y la sal.

Mezclamos hasta formar una masa, tapamos con un papel film, y guardamos el la nevara durante una hora.

Una vez reposada, sacamos y estiramos con el rodillo,dejamos un grosor mas o menos de 1/2 cm. y cortamos rectángulos de 6 x9 cm. colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear, y horneamos a 180º unos 14 minutos.

Cogemos una lamina de papel de hornear, y dibujamos ases de la baraja francesa, de un tamaño que nos entre bien en la galleta.

Fundimos el chocolate al baño maría y con mucho cuidado rellenamos los dibujos, y dejamos enfriar y endurecer en la nevera. Cuando las galletas estén bien frías, ponemos en el medio un poco de chocolate fundido y colocamos las figuras y dejamos secar, de esta manera quedaran fijas. También hice una especie de chistera de chocolate y la varita mágica, use un dedal con un papel film, lo rellene de chocolate fundido hasta que se endureció, en el papel hice un circulo de chocolate y coloque el relleno del dedal en medio, así saque la chistera, y una tirita de varita, bueno creo que quedo bastante bien, al menos el resultado para mi fue la cara de Iker que valió la pena el trabajo.

Ensalada de escarola y frutas

2011-01-24T10:55:00.000-08:00

Después de las fiestas va bien hacer un poco de limpieza, y los excesos guardarlos para el fin de semana, así que una buena ensalada fresca para empezar la semana, espero os guste.

Ingredientes

Escarola.

Tomate.

1 Naranja.

1 Kiwi.

Nueces.

Pasas sultanas.

1/2 Copita de coñac.

Sal, Aceite y vinagre de modena.

Preparación

1º De todo ponemos las pasas en maceración con el coñac, durante dos horas.

Una vez pasado el tiempo, las colamos y pasamos a preparar la ensalada, lavamos y picamos la escarola y escurrimos. Mientras pelamos y cortamos las frutas.

Montamos colocamos escarola, tomate troceado, y las frutas, echamos un poco de sal y movemos, entonces añadimos las pasas y las nueces, y mojamos con la vinagreta de aceite y vinagre, lista para comer, una mezcla que la verdad es que entra estupendamente.

Pitza tropical

2011-01-24T10:15:00.000-08:00

todavía tengo harinas de la casa Harimsa, de las que me envió para probarlas, y esta es la siguiente, para pitzas, rápida y muy rica, así que me decidí por una tropical que no la había hecho nunca y nos a gustado mucho mezcla de sabores muy buena.

Ingredientes

Para la masa, según instrucciones.

250gr. De harina harimsa.

3 Cucharadas de aceite.

125ml. De agua templada.

1 Cucharadita de las de moca de sal.

Relleno

Tomate frito.

250gr. De jamón dulce en cuadraditos.

Queso mezcla de tres quesos.

1 Lata de piña troceada escurrida y seca.

Preparación

En un bol, echamos la harina y añadimos la sal, mezclamos y añadimos el aceite y el agua mezclamos un poco con una espátula y volcamos sobre la mesa de trabajo y con las manos amasamos hasta obtener una masa fina, y dejamos reposar tapada 25 minutos.

Una vez reposada, estiramos y le damos forma, echamos tomate y extendemos, ponemos encima un poco de queso, a nosotros nos gusta mezcla de tres quesos, encima el jamón troceado y la piña, cubrimos con queso y metemos al horno precalentado a 170º unos 35 a 40 minutos, siempre controlando, hasta que este dorada y lista para comer.

Paletilla de cordero al horno

2011-01-16T07:19:00.000-08:00

Hacia mucho tiempo que no lo hacia, de esta manera lo hace mi hermano, y con una paciencia de ir regándolo cada 10 ó 15 minutos, y queda delicioso, espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes

1 Paletilla de cordero.

4 Dientes de ajo.

Sal y pimienta.

1/2 Vaso de aceite.

4 Cucharadas de vinagre blanco.

1/4 vaso de vino blanco.

Patatas en trozos no muy pequeños.

Preparación

Machacamos en el mortero los ajos, añadiremos un poco de aceite y mezclamos bien. Por otro lado salpimentamos la paletilla, la colocamos en la bandeja del horno junto a las patatas y echamos por encima esta mezcla, embadurnándolo bien, calentamos el horno a 220º, entonces metemos la paletilla en el.

Mientras preparamos bien la mezcla del vino, el aceite y el vinagre, y cada 15 minutos mojaremos con ello, a los 20 minutos bajamos la temperatura a 180º y lo acabamos de tener 45 minutos a una hora, sin olvidarnos de mojar con la mezcla.

Langostinos al cava

2011-01-15T10:56:00.000-08:00

Ingredientes para 4 personas

20 Langostinos.

1 Copa y 1/2 de cava.

Sal y pimienta.

Perejil.

Preparación

Sencillo y rápido.

Cogemos una plancha y con una servilleta de papel untamos con una pizca de aceite, calentar muy bien, y colocamos los langostinos y salpimentamos, los tenemos tres minutos de cada lado, y los colocamos en una cazuela ancha y plana, echamos el cava encima y encendemos el fuego, cuando rompa a hervir lo dejamos 1 minuto, y listo para servir, espolvoreamos con perejil picado eh voila, jugosas rápidas y deliciosas.

Champi choco al ajimoji

2011-01-15T10:26:00.000-08:00

Una receta que hacia tiempo la tenia en la lista de espera, y la verdad es que nos sorprendió lo buena que queda, ademas de ser fácil y rápida de hacer.

Yo las sepias que compro son de playa, que aunque sea un poco mas cara vale la pena por su sabor y frescura.

Ingredientes

1kl.1/2 de sepia.

1/2 kl. De champiñones.

3 Cucharadas de aceite.

4 Dientes de ajo.

Perejil.

Sal y pimienta.

Preparación

1º De todo preparamos los ingredientes.

Lavamos y cortamos en cuadraditos la sepia.

Lavamos y laminamos los champis.

Pelamos los ajos y picamos.

Lavamos y picamos el perejil.

Ponemos el aceite en un vaso, y añadimos los ajos picados y el perejil, lo batimos bien y echamos la mitad en una sarten, cuando este bien caliente, echamos la sepia y salteamos a fuego fuerte, lo tenemos 3 a 4 minutos. Entonces añadimos los champis y salteamos todo junto, salpimentamos y lo tenemos unos 5 minutos, lo servimos en una fuente y salseamos con el resto del preparado.

Espero que os guste tanto como a nosotros, ademas de ser un plato rápido.

Ensalada de canónigos

2011-01-15T09:44:00.000-08:00

Hace muchos días que no pongo nada, y es que llevo una temporada un poco floja, ya que me resfrié antes de navidad, parecía que se había ido, y resulta que mase final de año con una bronquitis bastante fuerte, y todavía no se me ha ido del todo, y de tanto toser me he esguinzado, así que la verdad es que no he tenido muchas ganas de conectarme, espero poco a poco ponerme al día y poder visitaros a todos, besos.

Ingredientes

1 Bolsa de canónigos.

1/2 Granada desgranada.

Nueces.

Tomates cherrys confitados.(clica aqui)

Aceite.

Vinagre de modena.

Sal y miel.

Preparación

Nada mas sencillo que disponer los ingredientes en una fuente, le añadiremos la sal, y hacemos una vinagreta con aceite, vinagre de modena y miel al gusto, lo batimos bien y regamos con ella la ensalada, una buena variación, y muy divertida, que a los niños les gusta.

Pastel Toni

2011-01-05T10:17:00.000-08:00

Bueno esta vez un pastel de cumpleaños, mi marido Toni ha hecho 66 añitos, y esta hecho un chaval, siempre hago las tartas de los amigos, así que como no para el que se lo merece mas que nadie. El bizcocho el que mas le gusta, que ya es un clásico en esta casa.

Ingredientes del bizcocho

1 Yogur de limón.

2 Medidas del yogur de azúcar.

3 Medidas del yogur de harina.

1 Sobre de levadura royal.

3 Huevos.

1 Medida del yogur de aceite.

Ingredientes del relleno

200 grs. De queso mascarpone.

1 Sobre y 1/2 de café soluble, descafeinado.

3 Cucharadas de azúcar.

Ingredientes para el almíbar de mi amiga Elena

1/2 Vaso de agua.

1/2 Vaso de ron.

3 Cucharadas de azúcar.

Adornos

Nata.

4 Cucharadas de azúcar.

1 Cucharadita de polvo de cuajada.

Colorante.

crocanti.

virutas de chocolate.

Confetis dulces.

Preparación bizcocho

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve y reservamos.

Ponemos las yemas en un bol, añadimos el yogur, el azúcar el aceite y lo montamos con las varillas. Unimos la harina a la levadura y la tamizamos para evitar posibles grumos, entonces vamos añadiendo claras y harina y lo vamos uniendo hasta acabar todos los ingredientes y que nos queden bien integrados.

Preparamos un molde con mantequilla, papel de hornera y mantequilla,

entonces volcamos la preparación y metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos, una vez hecho desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Mientras preparamos el relleno, ponemos el mascarpone en un bol, y añadimos el azúcar y el nescafe, lo mezclamos bien que nos quede bien cremoso, y reservamos.

Preparamos el almíbar, ponemos los ingredientes en un bol para microondas, lo removemos y metemos 2 minutos y reservamos.

Montamos la nata con el azúcar y el polvo de cuajada, que esta sera para darle mas consistencia a la nata, una vez bien montada, separamos según los colores que queramos hacer.

Montamos el pastel

partimos el bizcocho por la mitad, y mojamos bien con el almíbar, rellenamos con el preparado de mascarpone, colocamos la otra mitad encima y adornamos como mas nos guste.

Yo opte por una base fina de nata, tanto por encima como por los laterales, adorne con los confetis los laterales, y fui haciendo rosetas con la nata de colores por la parte de arriba, dejando el centro para el crocanti y los fideos de chocolate.

Guisantes con butifarra

2011-01-05T09:56:00.001-08:00

Bueno un platito un poco mas ligero no esta del todo mal, ya que en estas fiestas llenamos demasiado el estomago, así que os propongo un platito de guisantes con una buena butifarra, espero que os guste.

Ingredientes

1/2 Cebolla.

1 Diente de ajo.

3 Cucharadas de pisto.(clica aqui)

2 Cucharadas de tomate frito.

1/2 k. De guisantes.

1 1 Copa de vino blanco.

Sal y pimienta.

1 Vaso de caldo de verduras.

1 Butifarra negra.

Aceite.

Preparación

Ponemos una cazuela con tres cucharadas de aceite, añadiremos los ajos picados y la cebolla picada y lo vamos haciendo a fuego lento, salpimentamos y cuando este bien pochado, añadimos el pisto y el tomate, lo removemos bien y añadimos el vino blanco, reducimos y echamos los guisantes, le damos unas vueltas y añadimos el caldo de verduras, y dejamos hacer a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, unos 12 a 15 minutos. Entonces colocamos la butifarra encima, dejamos tapado dos minutos y listo.

Tarta de turrón

2011-01-05T09:26:00.000-08:00

Esta tarta tan deliciosa, se la copie a Ana de http://cocianita.blogspot.com/, si la conocéis, os invito a visitarla, seguro que os gustara, tanto sus recetas como ella, es encantadora.

Os tengo que decir que había hecho ya alguna tarta de este tipo, pero por mucho esta es la mejor que he comido.

Ingredientes para la base

1 Paquete de galletas maría.

60 gr. De mantequilla.

1 Cucharada de azúcar moreno.

1 Cucharada de cacao puro valor.

1 Chorrito de leche.

Ingredientes mousse.

1/2 l. De leche.

1/2 l. De nata.

2 Sobres de cuajada.

300 g. De turrón de jijona.

3 Cda, De azúcar.

Adornos de crocante y fideos de chocolate.

Preparación

Primero preparamos la base, trituramos las galletas añadimos la mantequilla derretida, la leche, el azúcar, el cacao, lo amasamos bien. Cogemos el aro del molde elegido para montar la tarta, lo colocamos en la bandeja a servir y hacemos una buena base con la mezcla de las galletas, reservamos en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.

Retiramos un vaso de la leche, que nos servirá para deshacer la cuajada.

Cogemos una olla y colocamos los ingredientes, la leche restante. la nata, el azúcar y el turrón desmenuzado, yo lo he triturado un poco con la batidora , lo ponemos al fuego, cuando quiera hervir, añadiremos el vaso con la cuajada lo vamos removiendo para que no se nos queme, cuando quiera volver a hervir, la retiramos del fuego unos segundos y la volvemos al fuego. Cuando vuelva a hervir, la echamos sobre la base reservada, la dejamos enfriar bien y decoramos según mas nos guste, yo hice unos dibujos con cacao en polvo, añadí crocante y fideos de chocolate, lista para comer.

Pulpitos en tinta negra

2011-01-05T08:49:00.000-08:00

Ingredientes

2 k. De pulpitos.

3 Cebollas hermosas.

2 Pimientos verdes.

4 Tomates maduros.

2 Dientes de ajo.

3 Rebanadas de pan.

1 Cucharada de azúcar.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Vaso de caldo de pescado.

Aceite de oliva.

Sal.

Perejil picado.

2 Tintas de calamares.

Preparación

Lavamos bien los pulpitos y reservamos en un colador.

Preparamos una cazuela al fuego y ponemos 4 cucharadas de aceite.

Mientras se calienta, pelamos y troceamos las cebollas, lamamos y troceamos lo pimientos y pelamos y cortamos los ajos, añadimos a la cazuela y lo vamos pochando, añadiremos los tomates troceados el azúcar y la sal, dejamos hacer poco a poco. Cuando los tomates estén un poco blandos, añadiremos una a dos tintas de calamares y removemos bien. Echamos el vino y lo dejamos cocinar a fuego lento unos 15 a 20 minutos, añadimos el caldo de pescado y el pan troceado, lo dejamos hacer unos 5 minutos mas. Entonces trituramos y colamos por un chino para que la salsa sea de lo mas fina.

Ponemos la salsa en una olla rápida y echamos los pulpitos, tapamos y dejamos 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Rectificamos de sal y espolvoreamos con perejil picado, listos para comer.

Trufas de bailyes

2010-12-25T12:52:00.000-08:00

Hace tiempo que tenia ganas de hacer trufas, y nunca me decidía, asi que aprovechando de estas fiestas, me he decidido. Yo no bebo nada de alcohol, pero en contadas ocasiones, eso quiere decir una vez cada cinco años jajaja, me tomo un chupito de bailyes, asi que me decidí darles este toque a las trufas, y tengo que decir que estaban riquísimas, espero que os gusten tanto como a mi, y aprovecho para desearos que tengáis un feliz año nuevo.

Ingredientes

250gr. De chocolate.

150ml. De nata sin montar.

15gr. De azúcar.

Decoración

Crocante.

Cacao en polvo.

Crocante.

Preparación

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría, junto a la nata y el azúcar moreno.

Añadimos el bailyes y lo mezclamos bien con una cuchara de madera, lo echamos a un recipiente y lo metemos en la nevera mínimo 4 horas o de un día para otro.

Entonces haremos bolitas, unas las pasamos por crocante, y las otras por cacao en polvo, las colocamos en las cápsulas de papel, y listas para comer, o congelarlas y las tendremos listas para cualquier ocasión.

2010-12-22T09:19:00.000-08:00

Feliz Navidad - Mensajes y Imï¿½genes!

Llegaron las fiestas, que tanto esperamos durante el año, para unos mas esperadas que para otros, pero siguen siendo unos días para poder estar un poco mas cerca de la familia.

Espero que tengáis unas felices fiestas y una buena salida y mejor entrada de año, con todo mi cariño, nos vemos el año que viene, besos dulces para tod@s.

Turrón de pistachos

2010-12-22T08:41:00.000-08:00

Bueno aquí os traigo un turrón que se lo he cogido con su permiso a mi amiga Elena del foro de la ventana donde nos conocimos, hace ya algunos años, y por suerte también en persona en un gran encuentro que hicimos hace ya dos años ,y que por cierto tengo grandes recuerdos.

Espero que tengamos la gran suerte que volvamos a encontrarnos.

Ingredientes

250gr. De chocolate fondant.

300gr. De chocolate negro, yo (el gorriaga).

80gr. De manteca de cerdo ibérica.

200gr. De pistachos.

Preparación

Ponemos un recipiente con los chocolates troceados al baño maría, una ves desechos, añadimos la manteca derretida, pero no muy caliente, lo mezclamos bien y por ultimo echamos los pistachos, removemos y echamos en molde dejamos reposar de un día para otro y listos para comer.

LOs pistachos puse 200gr. Peso sin pelar, los próximos pondré 200gr. pero ya pelados, creo que quedaran mejor.

Bombones fáciles y rápidos

2010-12-22T08:20:00.000-08:00

Bueno después de muchos días sin poner nada, debido al mucho trabajo de fin de año, me decido por algo dulce.

Una rica receta del blog de Su http://webosfritos.es/2010/12/turron-de-chocolate-facil-y-rapido/, ella lo hizo en barra de turrón, y yo en bombones, sea una cosa u otra la verdad, encima de fácil, queda buenísimo. Ya sabemos que estas cosas hechas en casa no salen baratas, pero os puedo asegurar que son mejores que las compradas, y sabemos lo que ponemos. Espero que os animéis y los probéis os gustaran.

Ingredientes

150gr. De chocolate con leche con avellanas troceadas.

150gr. De chocolate con leche con almendras troceadas.

200gr. De chocolate negro postres, fondant.

70gr. De manteca de cerdo ibérico.

80gr. De choco krispies arroz inflado chocolateado.

Nos harán falta moldes de silicona, ya que son mas fáciles de desmoldar.

Preparación

Troceamos los chocolates y ponemos en un recipiente al baño maría, una vez estén desechos, añadiremos la manteca derretida pero no muy caliente, lo removemos bien hasta que estén todos los ingredientes unidos.

Entonces añadimos el arroz inflado y removemos bien, y llenamos las cubiteras, o si deseamos hacer turrón, un molde rectangular.lo dejamos reposar de un día para otro, y listo para comer.

Pizza vegetal y beicon

2010-11-30T13:01:00.000-08:00

Ingredientes para la masa para dos pitzzas

300ml. De agua.

1 Cucharada de aceite de oliva.

3/4 cucharadita de sal.

2 Cucharaditas de azúcar moreno.

450gr De harina de fuerza.

1 Sobre de levadura para pan.

Relleno.

Tomate

beicon troceado.

1/2 Cebolla.

2 Pimientos verdes.

Queso a mi me guata los tres quesos.

Tomates cherrys.

Preparación de la base en panificadora

Ponemos en la cubeta el agua, el aceite, la sal, el azúcar la harina y por ultimo la levadura, programamos amasado, en la mía el nº 6, la dejamos unos 15 minutos.

L sacamos y estiramos, colocandola en la placa de horno, tapamos y dejamos reposar entre 10 y 15 minutos.

Cuando este lista, extendemos tomate frito por encima, colocamos la cebolla en juliana, el pimiento en rodajas, el beicon, los tomates cherrys y por ultimo el queso, este sera al gusto de cada, lo metemos al horno precalentado a 190º hasta que este dorada.

Fideos con calamares y rovellones

2010-11-30T09:10:00.000-08:00

Los últimos rovellones de la temporada, que esta para nosotros no ha sido muy buena, pero bueno como me quedaban unos pocos en el congelador, decidí hacer algo con pasta y este es el resultado rico rico.

Ingredientes

Fideos del nº 5, 250gr.

3 Calamares.

Rovellones(niscalos).

1/4 de cebolla picada.

1 Diente de ajo picado.

1 Tomate maduro rallado.

Sal.

1/2 Caldo de pescado(clica aquí).

2 Cucharadas de aceite de oliva.

Azafrán.

Preparación

Ponemos el aceite en una olla plana, cuando este caliente echamos los calamares en tiras, y los vamos salteando poco a poco, añadiremos la cebolla un poco de sal y la vamos pochando junto al calamar, pasados tres a cuatro minutos, echamos el tomate rallado y lo vamos haciendo todo junto a fuego lento.

Mientras en una sartén con un poco de aceite echamos el ajo picado, le danos un poco de color y añadimos los rovellones los salteamos unos tres minutos y reservamos.

cuando veamos que el sofrito con los calamares esta hecho, añadimos los rovellones los fideos y lo removemos bien, para después añadir el caldo de pescado caliente y el azafrán, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se acaben de hacer,rectificamos de sal y removemos de vez en cuando para que no se nos peque.

Panecillo de avena con nueces y pipas

2010-11-28T10:49:00.000-08:00

Volvemos a los panes, aunque me cuesta todavía cogerle el tranquillo, me gusta mucho esto de hacer el pan en casa, no tiene nada que ver con los de la aplanadera, seguro que de vista no son tan bonitos, pero si mas ricos.

Ingredientes

225gr. De harina de avena.

315gr. De harina de fuerza.

1 Cucharada de miel.

1 Cucharada de sal.

1 Cucharada de azúcar moreno.

1 Sobre de levadura de panadero.

2 Cucharadas de aceite.

350ml. De leche.

1 Cucharada de pipas.

2 Cucharadas de nueces troceadas.

Preparación

Yo lo amaso en la panificadora.

Primero pongo la leche y el aceite, la miel, el azúcar y la sal, seguido de las harinas y por ultimo la levadura, programamos en la mía el nº 6 amasado, cuando pita la primara vez, echamos los frutos y que siga el programa, pasados unos 15 minutos, lo saco y lo echo en un bol, para hacer el levado fuera, lo tapo con film engrasado para que no se pegue, y lo dejamos 1 hora y 1/2 mas o menos hasta que doble el volumen, entonces amasamos un poco a mano para darle la forma deseada, lo colocamos el la placa de hornear y tapamos de nuevo hasta que vuelva a doblar el volumen.

Entonces lo metemos al horno precalentado a 190º unos 30 minutos, sabremos que esta cuando al golpearle la parte trasera suene a hueco.

Antes de meter el pan en el horno, habremos puesto un bol con agua para provocar humedad.

Bizcocho de naranjas y claras

2010-11-28T09:59:00.000-08:00

hace tiempo que voy mirando alguna receta de dulces con claras, ya que cuando hago crema catalana o similar, las congelo y no encontraba muy bien lo que quería, ya empezaba a tener demasiadas, asi que me puse en busca de algo que realmente me gustara, hasta que fui al blog de Eva y cogí prestada esta receta, ya no creo que tenga mas problemas a la hora de utilizar las claras, que bizcocho tan esponjoso, gustoso rico rico de verdad. No dejéis de visitar su blog, creo que os encantara. Os lo pongo casi tal cual lo tiene ella, ya que lo explica muy bien.

Ingredientes

300gr. De claras, yo he puesto 8.

1 Pizca de sal.

230gr. De harina de repostería.

105gr. De mantequilla fundida.

150gr. De zumo de naranja.

Ralladura de una naranja.

180gr. De azúcar.

1 Sobre de levadura.

Un chorrito de licor de naranja(cointraeu).

Preparación

Cogemos un bol y con la ayuda de batidor de varillas eléctrico, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Pulverizamos el azúcar con la picadora o molinillo, o bien utilizamos azúcar glasé.

Mezclamos el zumo de naranja, la ralladura de naranja, la mantequilla fundida, el azúcar pulverizado y el licor.

Agregamos la harina y la levadura tamizadas y batimos hasta conseguir una masa sin grumos.

Incorporamos las claras a punto de nieve poco a poco con movimientos envolventes, para no bajar las claras.

Dejamos reposar la masa en la nevara mientras se calienta el horno, a 180º en el mio.

Colocamos la masa en un molde engrasado y lo horneamos durante 35 a 40 minutos aproximadamente.Con aire.

Conejo al whisky con ciruelas

2010-11-24T10:52:00.002-08:00

Esta es otra receta de conejo, aquí en casa nos gusta mucho, asi que hay que ir probando nuevas maneras de hacerlos, tengo que decir que queda buenísimo, jugoso y sabroso.

Ingredientes

1 Conejo pequeño.

200gr. De ciruelas negras con hueso.

1/2 Cebolla.

1 Tomate maduro pelado y picado.

2 Dientes de ajo.

2 Rebanadas de pan.

Sal y pimienta.

1 Vaso de whisky.

Caldo de pollo.

4 Nueces.

6 Avellanas.

Aceite.

Preparación

Primero de todo ponemos las ciruelas en un bol y cubrimos con el whisky, dejándolo macerar al menos una hora.

Cogemos una cazuela plana y echamos 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente, doramos un ajo y las rebanadas de pan, y las echamos al mortero, junto al otro ajo crudo las nueces y avellana, lo majamos bien y reservamos.

Entonces pasamos a salpimentar el conejo troceado y lo vamos dorando bien, una vez bien dorado añadimos la cebolla bien picada y el tomate pelado y picado, y lo vamos pochando poco a poco. Cuando este bien pochado, añadimos el whisky y lo dejamos reducir, entonces, echamos caldo de pollo y dejamos hacer a fuego lento, vigilando que no se nos pegue, si hiciera falta echamos mas caldo. Pasados unos 20 minutos, echamos las ciruelas y dejamos hacer unos 5 minutos mas, que sera cuando añadiremos el majado junto a un poco mas de caldo que le hemos añadido, entonces dejamos hasta que coja la consistencia deseada, y estará listo para comer, aunque a mi particularmente las cosas en salsa me gustan mas de un día para otro ya que el reposo lo hace mas gustoso.

Pan de molde de cereales

2010-11-24T10:28:00.000-08:00

Hace un par de meses, estuve en un pueblecito de Francia, con unos amigos, y tuve la oportunidad de poder comprar harinas diferentes, y con solo añadirles el agua, salen unos panes deliciosos, y este es uno de ellos. Es integral y muy rico, ademas que es un pan muy consistente.

Ingredientes

1/2 K. De harina.

320ml. De agua templada.

Preparación

Cogemos la cubeta de la panificadora, y echamos el agua y la harina, programamos en la mía el nº 3 integrales , tostado medio y peso 750gr. y a funcionar. Quedo buenísimo, aquí os pongo el corte.

Huevos de codorniz en tempura

2010-11-23T10:37:00.000-08:00

Esta receta ya la tenia hecha parecida, como huevos explosivos, muy buenos y diferentes, pues bien en su día los puse en mucho gusto, y recibí dos comentarios dándome dos sugerencias, asi que yo obediente lo he llevado a cabo, arriba podéis ver los primeros, y ahora paso a daros la nueva receta, parecen iguales, pero son texturas diferentes y cambiando el patee por sobrasada, tengo que decir que estaban deliciosos.

Ingredientes

Huevos de codorniz.

Harina de tempura Santa rita.

Sal Maldon.

Sobrasada ibérica.

1 Baguet.

Cubitera de silicona.

Aceite de oliva.

Preparación

Cogemos la cubitera y en cada agujero colocamos un huevo sin cascara , una vez colocados todos, los metemos al congelador, mejor de un día para otro.

Cogemos la baguet y hacemos rebanadas finas, y las tostamos en el horno, Las untamos con sobrasada, y reservamos.

Preparamos la tempura santa Rita, ponemos bastante aceite en una sarten onda, y cuando este caliente, cogemos de uno en uno los huevos, los pasamos por la tempura y freímos, no demasiado para que no se sequen las yemas, y los vamos colocando cada uno sobre las rebanadas de sobrasada.

Un buen aperitivo diferente y psiquismo, espero que también a vosotr@s os guste.

Bizcocho Harimsa

2010-11-23T10:21:00.000-08:00

Aquí os traigo un bizcocho de lo mas rico y esponjoso, esta es una de la harinas que me envió Harimsa, tengo que decir que quedan de lo mas buenas y esponjosas, con una buena taza de café, una buena merienda.

Ingredientes

1Yogur natural.

3 Medidas de harina bizcochona harimsa.

2 Medidas de azúcar.

3 Huevos.

3/4 de medida de aceite.

Ralladura de 1 limón.

Piña deshidratada.

Kiwi deshidratado.

Almendra troceada.

Un pellizco de sal.

Preparación

Separamos la claras de las yemas, y las claras las montamos con una punta de sal a punto de nieve.

Ponemos las yemas en un bol junto al azúcar y batimos con las varillas, hasta blanquearlas, añadimos el yogur, el aceite y lo batimos bien.

Una vez bien batido todo, vamos añadiendo las claras y la harina tamizada poco a poco, y lo vamos mezclando con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

Cogemos un molde y untamos con mantequilla, lo forramos con papel de hornear y echamos el preparado, colocamos por encima las frutas y las almendras y metemos al horno precalentado a 180º durante 35 minutos, hasta que cuando pinchemos con un pincho salga limpio.

Habas con costilla

2010-11-10T10:10:00.000-08:00

Tengo el congelador lleno de verduras del huerto, y hay que ir gastando, ya que aunque parece que falte mucho para la próxima recogida, pasa el tiempo volando, esta vez las ha hecho de esta forma, asi queda como plato único, consistente.

Ingredientes

800gr. De habas.

1/2 kl. De costilla de cerdo en trozos.

2 Cucharadas de aceite.

1 Cebolla mediana.

2 Dientes de ajo.

3 Cucharadas de tomate frito.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Hoja de laurel.

2 Zanahorias.

sal y pimienta.

Caldo de carne

Preparación

Cogemos una olla, y echamos dos cucharadas de aceite, añadimos la costilla en trozos, el laurel y la doramos bien, entonces añadimos la cebolla picada junto a los ajos, lo vamos pochando poco a poco, añadimos el tomate y removemos bien y salpimentamos. Cuando lo tengamos todo bien confitado, añadiremos el vino blanco, dejamos reducir y añadiremos el caldo de carne, y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento, hasta que la costilla este tierna.

Entonces añadimos las habas, y las zanahorias troceadas, añadiremos mas caldo y dejamos a fuego lento hasta que se acaben de hacer.

Pan de Ciabatta

2010-11-07T07:51:00.002-08:00

Hace tiempo que compre unas cuantas bolsas de diferentes harinas en el ldl, y esta la tenia pendiente, de publicar, al final le llego su hora, buena si, muy buena, y lo sencillo que se hace, claro en la panificadora.

Ingredientes

500gr. De harina.

1 Cucharada de aceite de oliva.

360ml. De agua templada.

Preparación

colocamos el agua templada en la cubeta, añadimos el aceite y encima la harina, ya ve preparada con su levadura. Programar amasado, en la mía el nº 6 hasta que se forme una masa lisa y homogénea, lo volvamos sobre un bol, y tapamos, y dejamos reposar 30 minutos, le damos la forma deseada y colocamos sobre la bandeja de hornear, tapamos y dejamos levar de nuevo en un lugar cálido.

Colocamos un recipiente con agua en el horno para provocar vapor y así se nos hará mas crujiente. Una vez levado, lo metemos al horno precalentado a 200º unos 35 a 40 minutos, hasta que este dorado, y al golpearlo por la parte de atrás suene a hueco.

Pollo violado

2010-11-07T07:18:00.000-08:00

En esta primera foto, el pobre parece que esta en jarras jajaja, y en la de abajo como si me quisiera dar con una ala .

Hace tiempo que vi esta receta en algún sitio en la tele, no se donde pero he comprobado que se ha hecho con diferentes variantes de adobado, así que yo le puse el mio, quedo delicioso tierno nada reseco, vaya que lo repetiré, además que se hace solo, así que el trabajo el mínimo.

Ingredientes

1 Pollo no muy grande.

3 Dientes de ajo.

Aceite especiado( clica aquí).

1 Copa de vino rancio(añejo).

Patatas.

Sal y pimienta.

1 Cerveza.

Preparación

Cogemos una cantidad de aceite especiado y le añadimos los ajos machacados, el vino rancio. Salpimentamos el pollo por fuera y por dentro, y luego lo pintamos con una brocha, y lo dejamos en reposo, se vez en cuando lo volvemos a pintar para que vaya cogiendo los sabores, esto lo hacemos un par de horas antes de hacerlo.

Una vez adobado, cogemos una fuente de hornear y echamos una parte de cerveza por encima del pollo, luego le introducimos la botella por el culete y lo sentamos, y lo colocamos en la bandeja de hornear, añadimos las patatas cortadas a nuestro gusto, las salpimentamos y remojamos, y metemos el horno precalentado con aire, hasta que este dorado, yo lo he tenido 55 minutos. y voila.

Cuajada de café y mascarpone

2010-11-07T07:00:00.000-08:00

Tenia queso en la nevera que utilice para otro postre y como me sobro, quería utilizarlo antes de que se estropeara, así que se me ocurrió hacer esta cuajada, con sabor a café, que le da un toque especial y rico, encima de rápido de preparar.

Ingredientes

150gr. DE queso marcarpone.

1 Sobre y 1/2 de cuajada.

5 cucharaditas de azúcar.

1/2 l. De leche.

1 Sobre de nescafé.

Virutas de chocolate para adornar.

Preparación

Cogemos una cazuela y echamos el queso, retiramos un vaso de la leche y el resto se lo añadimos al queso, lo removemos bien para des hacerlo, añadimos el azúcar y el sobre de nescafé lo removemos bien y lo ponemos al fuego, sin dejar de remover para que no se nos peque, añadimos el resto de la leche con la cuajada, y lo vamos moviendo. Cuando quiera hervir, lo retiramos unos segundos y volvemos al fuego, cuando vuelva a hervir retiramos y servimos. Dejamos enfriar y decoramos con virutas de chocolate, y a la nevera hasta la hora de servirlo.

Panecillos

2010-11-06T12:03:00.000-07:00

Esta receta la copie del blog de Joan y Sara, unos panecillos sencillos pero ricos ricos, yo los hice y me prepare los bocatas de la semana para el trabajo, asi solo tiro de ellos cada día y listo, trabajo echo y estupendo, los repetiré en mas de una ocasión.

Ingredientes

600gr. De harina de fuerza.

350ml. De agua templada.

2 Cucharaditas de café de levadura de panadero.

1/2 Cucharada sopera de sal.

1 Cucharada sopera de azúcar.

2 cucharadas soperas de aceite de girasol.

2 cucharada sopera de leche en polvo.

Preparación

Yo lo amaso en la panificadora, ya que asi me ahorra trabajo.

1º deshago la levadura en el agua templada, y la echo a la cubeta, añado el aceite, y encima la harina, la leche, el azúcar y la sal, programo el amasado, en la mía el nº 6, unos 15 minutos, hasta que este una masa homogénea y la saco a un bol, la tapo con papel film y dejo reposar dentro del microondas, ya que ahí no tiene corrientes de aire, sobre 1 hora hasta que doble su volumen.

Una vez doblado el volumen, sacamos volvemos a amasar un poco para sacarles el aire, y hacemos las particiones del tamaño deseado, los colocamos en la placa de horno con papel de hornear, les hacemos unos cortes, y tapamos con un paño, dejamos reposar 30 minutos y listos para meter al horno, antes de meterlos pincelamos con agua o leche, para que nos queden mas crujientes,metemos al horno precalentado a 200º entre 15 y 20 minutos, dependiendo del horno, siempre vigilando, sabremos que están hechos cuando al golpearles en la parte de atrá suenan a hueco.